Vitaminler, mineral tuzlar ve diğer besleyici maddeler yönünden zengin bir bitki olan kerevizin, kök ve yaprakları makbul bir sebzedir. Fakat birçok insan bu sebzeyi pek sevmez. Hiç kereviz yemeyen insanların, kerevizi aşağıdaki salata haliyle yediklerine çok şahit oldum.

Körpe yaprakları kurutulup ezilerek bazı yemeklere çeşni vermesi için katılır, içerdiği minerallerden başka, % 2-3 oranında apiol adlı uçucu yağı içeren tohumları, öğütülüp kereviz tuzu olarak bazı yiyeceklere katılır. Tuzsuz rejimlerde sofra tuzu yerine kullanılır.

Tibbi Etkileri ve Kullanımı Özellikle aşağıdaki bedene yararlı etkilerinden ilk ikisi Antik çağlardan beri bilinen kerevizin tıbbi etkileri ve bunlardan yararlanma yöntemleri şöyle sıralanabilir:

• Uyarıcıdır.

• İdrar söktürücüdür.

• Kanı temizler.

• İçerdiği apiol adlı madde nedeniyle idrar yollarını da temizler.

• Gaz söktürücüdür.

• İştahı açar, sindirimi kolaylaştırır.

• Sinirleri yatıştırır.

• Bedeni güçlendirici toniktir.

• Romatizma, artrid ve gut tedavisinde olumlu etkileri vardır.

• Eskiden beri afrodizyak etkisi olduğu varsayılmaktadır.

MALZEMELER:

• 2 adet kereviz
• 1 kase yoğurt
• 2 adet sarımsak
• 1 çay bardağı dövülmüş ceviz
• 2 çorba kaşığı mayonez

YAPILIŞI:

1. Bir kasede yoğurdu, mayonezi ve dövülmüş sarımsakları karıştırın.
2. Kerevizleri soyup rendeleyin. Kerevizler kararmadan hemen hazırladığımız yoğurtlu sosla karıştırın.
3. Cevizleri de salataya ekleyip karıştırdıktan sonra servis tabağına alın.