Tas kebabı eşimin en sevdiği yemektir. Hal böyle olunca da ramazan ayında özellikle sık yaptığım yemeklerin başını çeker iftar sofralarını da şık sunumu ile süsler. Bu tarifi bizi de etkinliğine davet eden sevgili Sevil’in ev sahipliği yaptığı ‘’İFTAR BEREKETİ ETKİNLİĞİ 3’’ e  yolluyorum.

Malzemeler;

• 500 gr. kuzu eti
• 1 baş soğan
• 1 yemek kaşığı salça
• 3 diş sarımsak
• 1 adet domates
• 3 adet sivri biber
• ½ çay bardağı sıvı yağ
• 1 tatlı kaşığı kekik
• 1 çay kaşığı karabiber
• Tuz

Hazırlanışı;

1. Bir tencereye sıvıyağı ve etleri koyup etler suyunu salıp tekrar çekene kadar karıştırarak pişirin.
2. Etler suyunu çekince piyazlık doğradığınız soğanı ve sarımsağı ekleyip biraz kavurun. Daha sonra ufak doğradığımız biberleri ve domatesi ekleyip kavurmaya devam edin.
3. Salçayı bir kasede sulandırarak tencereye ilave edin. Üzerini geçecek kadar sıcak su ilave edip pişmeye bırakın. Etler yumuşayınca tuzu,kekiği ve karabiberi ilave edip 2-3 dakika daha pişirip ocaktan alın.
4. Etleri servis tabağına alın, patatesleri küp doğrayıp kızartın ve tas kebabının üzerine koyarak servis yapın.

İşte size damaklarınızı şenlendirecek, son derece lezzetli ve şık bir yemek daha. Bu yemeği bir Ramazan ablamın eşi İsmail abinin iftara getirmesiyle ilk olarak tatmış oldum. Fakat ondan sonra misafirlerimize değişik bir şey yapmak istediğimizde ilk aklımıza gelenler arasında yerini alır oldu.

MALZEMELER:

• 750 gr tavuk bonfile
• 1 adet büyük boy soğan
• 1 adet havuç
• 2 adet domates
• 3 adet çarliston biber
• 1 çorba kaşığı salça
• 1 su bardağı bezelye
• 3 çorba kaşığı sıvıyağ
• Tuz, karabiber

PÜRE İÇİN:

• 1 kg patates
• 1 su bardağı süt
• 2 çorba kaşığı tereyağı
• Tuz, karabiber

YAPILIŞI:

1. Tavuk bonfileleri kuşbaşı doğrayıp sıvıyağda kavurun.
2. Piyazlık doğranmış soğanı ekleyip kavurmaya devam edin.
3. Küçük doğranmış havuç, domates ve biberi salça ile birlikte tavuk etine ekleyin ve karıştırın.
4. Ardından bezelyeyi ekleyip, tuz ve karabiber serpin.
5. Tencerenin kapağını kapatıp 10 dakika pişirin.
6. Diğer taraftan patatesleri haşlayıp soyun ve ezerek püre haline getirin.
7. Hafif ateşte süt  ve tereyağını ekleyip karıştırın.
8. Tuz ve biber ilave ettiğiniz püreyi servis tabağına alın.üzerine tavuk etini koyarak sevis yapın.

MALZEMELER:

• 1 kg kuşbaşı et
• 40 adet arpacık soğanı ya da 2 adet soğan
• 2 adet domates
• 2 adet havuç
• 2 su bardağı bezelye
• 1 yemek kaşığı salça
• Tuz, karabiber, pul biber
• Kekik

YAPILIŞI:

1. Bir tencerede veya düdüklüde ete su ve kekiği koyup pişene dek pişirin. Ben düdüklüde 17 dakika pişirdim.
2. Bu arada arpacık soğanları soyun. Bu biraz el oyalıyor.
3. Havuçları da dilimleyin. Domatesleri küp küp doğrayın.
4. Et pişince havucu, soğanı, bezelye konserve değilse bezelyeyi ve tuzu ekleyin. Gerekiyorsa suda ekleyin. Bunları da düdüklüde buharı çıktıktan sonra 3 dakika pişirdim.
5. Onlar pişerken bir tavaya yağı koyun domatesleri, salçayı, pul biberi ve karabiberi  koyup domatesler yumuşayıncaya kadar pişirin.
6. Hazırladığımız bu sosu tencereye ilave edin. Bezelyeleriniz konserve ise bu orada onları da ekleyebilirsiniz.