Hazır bu sıralar hamsi bolken çeşit çeşit yapıp, yemek lazım. Hamsinin tatlısını bile yapan Karadenizlilere bu tarif pek de ilginç gelmese de ben ilk görüşte etkilendim ve yapıp yediğimde de hem damağım, hem midem şenlendi.

MALZEMELER:

• 1 kg hamsi
• Yarım demet kıyılmış maydanoz
• 2 su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri
• Tuz
• Mısır unu
• Zeytinyağı

YAPILIŞI:

1. Başı koparılmış ve kılçıkları çıkarılmış hamsiyi yıkayıp, süzgece koyun.
2. Hamsileri tuzlayın.
3. Rendelenmiş kaşarla kıyılmış mayadanozu karıştırın.
4. Büyük bir teflon tavanın dibine çok az zeytinyağı dökün ve yaydırın.
5. Balıkları mısır ununa bulayıp, düzgün bir şekilde tavaya dizin. Tavanın kenarlarına doğru da balıkları yükseltin.
6. Diziğiniz bu balıkların üzerine hazırladığınız mayadanozlu kaşarlı harcı yaydırın.
7. Kaşarların üzerine mısır ununa bulanmış balıkları dizin.
8. Önlü arkalı ocakta pişirip, sıcak sıcak servis yapın.