Genelde hafta sonları kahvaltıda farklı birşeyler yapma isteği doğar. Değişik olsun, kolay olsun ve birde evde bulunan malzemelerle olsun isteriz. İşte sizin isteklerinize uygun, kahvaltılarda zevkle yenilecek bir tarif. İyi hafta sonları….

MALZEMELER:

• 4 adet sosis
• 4 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 yemek kaşığı salça
• 1 çay bardağı su
• Tuz

YAPILIŞI:

1. Sosisleri halka halka dilimleyin.
2. Zeytinyağı ile biraz kavurun.
3. Bir kasede salçalı su hazırlayın.
4. Kavurulan sosislerin üzerne ilave edin.
5. Tuzu da ekleyin.
6. 3-4 dakika kaynatıp, sosisleri servis tabağına boşaltın.

Sabah kahvaltılarımızın vazgeçilmezlerinden olan bu biber kavurması, kızartmaya göre daha hafif ve daha pratik. Bibersiz kahvaltı olmaz diyenlerdenseniz bunun sizinde kahvaltı sofralarınızın deüişmezlerinden  biri olacağından hiç şüphem yok. İyi hafta sonları dileğiyle…

MALZEMLER:

• 3 adet çarliston biber
• 3 adet sivribiber
• 2 adet kırmızı biber
• 3-4 yemek kaşığı zeytinyağı
• Tuz

YAPILIŞI:

1. Biberleri yıkayıp, tomurcuklarını çıkarın.
2. 1-2 cm genişliğinde dilimleyin.
3. Tuzunu da ekleyerek zeytinyağında kavurun.

Özenle hazırlanmış sofralarda kahvaltı keyfi her zaman bir başka olur, hele o masayı sevdiğiniz dostlarınızla paylaşıyorsanız tadına hiç doyum olmaz. Uzun ve keyifli muhabetler eşliğinde saatlerce masadan kalkılmaz. İşte bizim de özenle hazırladığımız bu kahvaltı masamız yengemin, annemlerin, Özlemlerin ve kuzenlerimin gelmesi ile şenlendi.

Masadakiler;
klasik kahvaltılıklar

bal&kaymak

karışık kızartma

patates ve sosis kızartması

annemin mini pizzaları

ıspanaklı börek

mahlebli kurabiye

cheesecake

pudra şekerli&tarçınlı kurabiye

Bu pirinç köftesini, tarif defterimi karıştırırken gördüm nereden yazdığımı hatırlamıyorum ama çok lezzetli bir köfte oldu biz bunu kahvaltıda tükettik. Et ve tavuk yemeklerinin yanınada çok güzel gidecek bir tarif.

Malzemeler;

• 2 su bardağı pirinç
• 2 çorba kaşığı sıvıyağ
• 5-6 adet sivri biber
• 2 adet domates
• 2 yemek kaşığı tereyağ
• 2 yemek kaşığı un
• 1 su bardağı süt
• 1 adet yumurta
• 1/2 su bardağı rende kaşar
• 5-6 dal maydonoz
• 5-6 dal dereotu
• 1 çay kaşığı kabartma tozu
• karabiber
• pulbiber
• tuz

Yapılışı;

1. Bir tenecereye pirinci koyup üzerini geçecek kadar tuzlu su ilave edip haşlayın. Süzüp soğuması için geniş bir kaba alın.
2. Diğer taraftan sıvı yağı bir tavaya alıp ince kıyılmış sivri biberi kavurun. Üzerine küp doğranmış domates ekleyip birkaç dakika daha kavurun ocaktan alın.
3. Tereyağını küçük bir tavada eritip unu rengi dönene kadar kavurup sütü ekleyin ve koyulaşınca ocaktan alın.
4. Soğuyan pirince yumurta, rende kaşar, domatesli karışımı, unlu karışımı, kıyılmış dereotu ve maydonozu, kabartma tozunu, karabiberi, pulbiberi ve tuzu ekleyip harmanlayın.
5. Hazırlanan harcı yağlanmış bir fırın kabına fazla kalın olmayacak şekilde yayın.
6. 180 derece fırında üzeri kızarana kadar pişirin.

Pazar sabah kahvaltılarını hepimiz tüm aile bir arada olduğu için özenle hazırlarız. Genellikle de sofralarımızı değişik ama herkesin seveceği tadlarla şenlendirmek isteriz. Ben de bu pazar bu duygularla ne yapayım diye düşünürken dolaptaki 2 adet yufka gözüme ilişti yufkalar biraz kurumaya yüz tutmuş gibiydi bende sufle tarzı birşey yapmaya çalıştım ortaya herkesin beğenerek yediği bir börek çıktı.

Malzemeler;

• 2 adet yufka
• 2 adet yumurta
• 1/2 su bardağı sıvıyağ
• 1 su bardağı süt
• 1 su bardağı beyaz peynir rendesi
• 1/2 demet dereotu
• 5-6 dilim pastırma
• 1/2 su bardağı kaşar peyniri rendesi
• tuz

Yapılışı;

1. Bir kasede yumurtaları, sütü, yağı çırpın.
2. Yufkaları ufak parçalara bölerek sütlü karışıma ekleyin. peyniri, dereotunu ve tuzu da ekleyip tekrar karıştırın.
3. Bir borcamı yağlayıp tüm bu karışımı borcama döküp üzerine kaşar rendesi serpiştirin.
4. 200 derece fırında alt üst kızarana kadar pişirin.

Kayınvalidem kurubiberi yağla kavurup kahvaltıda yediklerini söylediğinde ortaya böyle keyifli bir şeyin çıkacağına hiç ihtimal vermemiştim. Fakat yediğimde biberlerin o gevrekl hali ve mis kokusu adeta beni büyüledi. Artık kahvaltılarda olmazsa olmazlarımdan oldu.

MALZEMELER:

• 5-6 adet kuru biber
• 3 kaşık sıvıyağ ya da zeytinyağı

YAPILIŞI:

1. Biberleri yıkayıp 1-2 cm kalınlığında doğrayın.
2. Tavanızda yağ koymadan önce biberleri biraz kavurun.
3. Sonra yağınızı ekleyip, kavurma işlemine devam edin.
4. Biberlerin yanmaması için sürekli karıştırın.
5. Bibwerler gevrek bir kıvama geldiğinde ocaktan indirin.

Bir çok yerde dizi dizi kuru biber görür ve çoğu zaman nerede kulanacanağınızı kestiremediğinizden almaktan vazgeçersiniz. Kurutulduğunda taze biberle hiç bir alakası kalmayan kuru biber, bambaşka bir tada bürünüverir nedense. Sonuçta her haliyle enfes tattadır.

MALZEMELER:

• 1 kase ekşimik veya lor peynir
• 7-8 adet doğranmış kurubiber
• 3 yemek kaşığı zeytinyağı

YAPILIŞI:

• Doğranmış kurubiberleri zeytinyağında kavurun.
• Ekşimiğide ekleyip, 2-3 dakika daha kavurduktan sonra ocaktan alın.
• Dilerseniz yumurta da kırabilrsiniz.

]]> http://www.mutfakmaceralari.com/2010/02/12/eksimikli-kurubiber/feed/ 0 http://www.mutfakmaceralari.com/2010/01/23/zeytinli-pogaca/ http://www.mutfakmaceralari.com/2010/01/23/zeytinli-pogaca/#comments Sat, 23 Jan 2010 13:44:30 +0000 admin http://www.mutfakmaceralari.com/?p=2855

İnsanın içini bastıran, damağını şenlendiren harika bir tuzlu poğaça. Dilerseniz misafirlerinize dilerseniz kahvaltıya yapabilirsiniz.  Yiyenlerin mmmm çok lezzetli olmuş diyerek lokmalarını yudumlayacaklarını şimdiden garanti ediyorum. Yarın pazar ve bugün hava karlı, dışarıya da çıkmak zor hadi tarifi kaydedin, bilgisayarın başından kalkın ve poğaçanızı yapmaya başlayın. Bu buz gibi havada evdekilerin midesini şımartıp, gönüllerini fetheddin.

MALZEMELER:

• 150 gr eritilmiş margarin
• 1 çay bardağı sıvıyağ
• Alabildiğine un (yalaşık 4 su bardağı)
• 1 adet yumurta (akı içine sarısı dışına)
• 1 çay bardağı yoğurt
• 1 paket kabartma tozu
• Tuz
• 1 su bardağı dilimlenmiş zeytin

1. Zeytin ve yumurtanın sarısı hariç tüm malzemeyi bir kabın içine koyup, yoğurun.
2. Elinize yapışmayan , kulak memesi kıvamında bir hamur elde edin.
3. Son olarak dilimlenmiş zeytinleri de hamurunuza katın ve hamurunuzu yoğurun.
4. Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp , şekil verin.
5. Poğaçaların üzerine yumurta sarısı sürüp, susam serpin.
6. 180 derce sıcaklıktaki fırına poğaçalarınızı atıp,pişirin.

Kahvaltıda veya  üzerine sarmısaklı yoğurt döktüğünüzde  öğünlerde de yenilebilecek güzel bir tarif. Kalorisi düşük vitamin ve mineral yönünden zengin olan ıspanağı taze olarak tüketmeye dikkat edin. Çünkü uzun müddet bekletildiğinde ve yeniden ısıtıldığında içindeki C vitaminini yitirir ve zararlı maddeler meydana gelir.

MALZEMELER:

• 500 gr ıspanak
• 1 adet soğan
• 1/2 çay bardağı sıvıyağ
• 3 adet yumurta
• Tuz
• Karabiber, pul biber
• 3-4 adet ezilmiş sarmısaK
• 1 su bardağı yoğurt

YAPILIŞI:

1. Ispanakları temizleyip,doğrayın ve sıvıyağda yemeklik doğradığınız soğanla kavurun.
2. Ispanaklar yumuşayınca baharatlarını ve tuzunu ilave edip, ocaktan alın.
3. Kavurduğunuz ıspanakları düz bir servis tabağına yayın.
4. Diğer tarafta yumurtaları tuz ile çırpın. Biraz yağ döktüğünüz tavada yumurtaları pişirin.
5. Daha sonra ıspanakların üzerne yumurtayı düzgünce koyun.
6. Dilerseniz üzerine sarmısaklı yoğurt döküp, servis yapın.

Kuru domatesi neye koysanız harika bir lezzet veriyor. Kayınvalidemin bana öğrettiği çok güzel bir tarif daha. İster yemek olarak servis yapın isterseniz kahvaltıda tüketin.

MALZEMELER:

• 10 adet kuru domates
• 6 adet kuru biber
• 1 baş büyük soğan
• 1 yemek kaşığı salça
• 2 adet yumurta
• 30 gr ufak doğranmış sucuk
• Zeytinyağı

YAPILIŞI:

1. Domatesleri sıcak su ile yıkayıp, ufak ufak doğrayın.
2. Biberleri de ufak ufak doğrayın.
3. Soğanları doğrayıp, zeytinyağında kavurun.
4. Doğradığınız domates ve biberleri soğanın içine atın.
5. Hepsi kavrulunca salçayı ve ufak ufak doğradığınız sucuklarıda ilave edin.
6. Sucuklar da pişince yumurtaları kırın.
7. Sıcak servis yapın.