Posts Tagged ‘kahvaltı’
Kahvaltıda veya üzerine sarmısaklı yoğurt döktüğünüzde öğünlerde de yenilebilecek güzel bir tarif. Kalorisi düşük vitamin ve mineral yönünden zengin olan ıspanağı taze olarak tüketmeye dikkat edin. Çünkü uzun müddet bekletildiğinde ve yeniden ısıtıldığında içindeki C vitaminini yitirir ve zararlı maddeler meydana gelir.
MALZEMELER:
- 500 gr ıspanak
- 1 adet soğan
- 1/2 çay bardağı sıvıyağ
- 3 adet yumurta
- Tuz
- Karabiber, pul biber
- 3-4 adet ezilmiş sarmısaK
- 1 su bardağı yoğurt
YAPILIŞI:
- Ispanakları temizleyip,doğrayın ve sıvıyağda yemeklik doğradığınız soğanla kavurun.
- Ispanaklar yumuşayınca baharatlarını ve tuzunu ilave edip, ocaktan alın.
- Kavurduğunuz ıspanakları düz bir servis tabağına yayın.
- Diğer tarafta yumurtaları tuz ile çırpın. Biraz yağ döktüğünüz tavada yumurtaları pişirin.
- Daha sonra ıspanakların üzerne yumurtayı düzgünce koyun.
- Dilerseniz üzerine sarmısaklı yoğurt döküp, servis yapın.
Kuru domatesi neye koysanız harika bir lezzet veriyor. Kayınvalidemin bana öğrettiği çok güzel bir tarif daha. İster yemek olarak servis yapın isterseniz kahvaltıda tüketin.
MALZEMELER:
- 10 adet kuru domates
- 6 adet kuru biber
- 1 baş büyük soğan
- 1 yemek kaşığı salça
- 2 adet yumurta
- 30 gr ufak doğranmış sucuk
- Zeytinyağı
YAPILIŞI:
- Domatesleri sıcak su ile yıkayıp, ufak ufak doğrayın.
- Biberleri de ufak ufak doğrayın.
- Soğanları doğrayıp, zeytinyağında kavurun.
- Doğradığınız domates ve biberleri soğanın içine atın.
- Hepsi kavrulunca salçayı ve ufak ufak doğradığınız sucuklarıda ilave edin.
- Sucuklar da pişince yumurtaları kırın.
- Sıcak servis yapın.
İdda ediyorum böyle güzel krep veya akıtma yememişsinizdir. Hani benim krebimi de herkes çok beğenir ama ben kayınvalideminkinlerin üzerine başka krep tanımıyorum. Zaten fazla söze gerek yok resimler herşeyi daha doğru anlatıyor değil mi?
Krebiniz ne kadar delikliyse o kadar başarılısınız demektir. Bunun için kesinlikle tavayı yağlamamanız gerek. Bu arada bu tarifi yayınlayıp yayınlamamakt çok tereddüt ettim.Ne de olsa akıtması ve birçok hamur işiyle ünlü olan kayınvalidemin sırrını deşifre etmiş oluyordum. Son kararı kayınvalideme bıraktım ve onun desturu ile yayınlamaya karara verdim.
MALZEMELER:
- 1 kg süt
- 6 su bardağı un
- 1 adet yumurta
- 1 paket instant maya
- 2 adet kesme şeker
- 1 yemek kaşığı yoğurt
- 1 çay kaşığı karbonat
- Ilık su
- Tuz
YAPILIŞI:
- Sütü bir tencereye koyup hafif ılıtın.
- Bu arada 1 kase ılık suyun içine mayayı ve 2 adet kesme şekerini atıp, pürüzsüz bir hale gelene dek iyice karıştırın.
- Ilınan sütün içine hazırladığınız mayayı,tuzu ve yumurtayı ilave edin.
- Çırpma teliyle krebinizi karıştırırken unu da yavaş yavaş ekleyin.
- Krebiniz pürüzsüz olana dek çırpın. Dilerseniz bu esnada blender da kullanabilirsiniz.
- Krep hamuru göz göz olana kadar tencerenin ağzı kapalı bir şekilde sıcak bir yerde durması gerek. Eğer bunun için fazla vaktiniz yoksa tencerenizi kaynar suyun içine oturun.
- Bu sırada 1 çorba kaşığı yoğurdu 1 çay kaşığı karbonatla çırpıp, hamurunuzun içine karıştıra karıştıra katın.
- Hamurunuz göz göz olunca sudan çıkarıp, pişirme işlemine başlayabilirsiniz.
- Teflon tavanız iyice kızınca hiç yağ koymadan tavaya kepçeyle krep hamurundan koyun ve hamuru tavanızı çevirerek tavanın her yerine yaydırın.
- Ön tarafı pişen krebin arka tarafını da pişirin.
- Diğer krepleri de kesinlikle tavaya yağ koymadan arkalı önlü pişirin.
- Pişen her krebin üzerine tereyağı sürün.
Kim sevmez kızartmayı? Birde zararlı olmasa ne güzel olurdu değil mi? Fakat Tefal Actifry ile hem hiç bir huzursuzluk yaşamadan hemde pratik bir şekilde kızartma yapmaının zevkini yaşıyorsunuz. Patlıcanı çok iyi kızartamadığımı acı bir gerçek olarak söyleyebilirim. Almayı düşünenlere hiç düşünmeyin alın derim.
MALZEMELER:
- 3 adet patates
- 3 adet küp patlıcan
- 2 adet kabak
- 15 adet çarliston ve sivri biber
- 250 gr yoğurt
- 4 diş sarmısak
- 3 adet közlenmiş kırmızı biber
- Nane
- Pul biber
- Tuz
YAPILIŞI:
- Patatesleri ,kabakları ve patlıcanı iri küpler halinde doğrayın.
- Çarliston ve sivri biberleri de 3 e bölüp, kızartın.
- Tüm kızarttıklarınızı geniş bir kabın içinde tuzunu da ilave ederek karıştırın.
- Bunları bir borcama koyun.
- Sarmısaklı yoğurdu üzerine dökün.
- Közlemiş olduğunuz kırmızı biberleri şeritler halinde keserek, baklava dilimi şeklinde süsleyin.
- Dilimlerin arasına da nane ve pul biber dökün.
Açıkçası bu işe başlamadan önce kabarmamış, taş gibi hamur yapma olasılığı beni endişelendiriyordu. Lakin eşimin hamurları yedikten sonraki yorumu tüm bayanların duymak isteyeceği bir iltifattı. AYNI ANNEMİNKİLER GİBİ OLMUŞ.
Dilerseniz kestiğiniz hamurların içine peynir de koyabilirsiniz. Ben de birkaçının arasına kaşar peynir dilimleri koydum.
MALZEMELER:
- Alabildiği kadar un
- 2 yumurta
- 1 su bardağı yoğurt
- 1 tatlı kaşığı karbonat
- 1 tatlı kaığı sirke
- Tuz
YAPILIŞI:
- Unu bir kabın içinde havuz gibi yapın.
- Yumurtayı,yoğurdu,tuzu ve karbonatı ilave edin.
- Karbonatın üzerine 1 tatlı kaşığı sirkeyi dökün. Karbonatın köpük gibi olduğunu göreceksiniz.
- Hamur ele yapışmaz bir hale gelene dek un ekleyin.
- Elde ettigiz hanuru bir oklava veya merdane ile serçe parmağınız kalınlığında açın.
- Küçük küçük kestikten sonra kızgın yağda pişirin.