Tam bir görsel şölen. Tadı da harika oluyor.  Siz iç malzemeyi başka çesitlerle de yapabilirsiniz. Dilerseniz 5 cesit yerine 4 cesit de koyabilirsiniz.

MALZEMELER:

• 6 adet yufka
• 1 su bardağı sıvıyağ
• 1 su bardağı su

Üzerine Sürmel İçin:

• 1 adet yumurtanin sarısı
• 2 yemek kaşığı yoğurt

PEYNİRLİ İÇ MALZEMESİ:

• 1 su bardağı lor peynir
• 1 çaybardağı ince kıyılmış maydanoz

Yapılışı:Peyniri ince kıyılmış maydanozla karıştırın.

PATATESLİ İÇ MALZEMESİ:

• 2 adet patates
• 1 adet ince kıyılmış soğan
• 1 tatlı kaşığı salça
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı

Yapılışı: Patatesleri haşlayıp,ezin. Soğanı,salçayı ve patatesleri yağda kavurun.

SOSİSLİ İÇ MALZEMESİ:

• 12 adet doğranmış parmak sosis
  

ISPANAKLI İÇ MALZEMESİ:

• 200 gr doğranmış ıspanak
• 1 adet ince doğranmış soğan
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı

Yapılışı: Soğanı ve ıspanakları yağda kavurun.

PIRASALI İÇ MALZEMESİ:

• 3 sap küçük küçük doğranmış pırasa
• 1 adet rendelenmiş havuç
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı

Yapılışı: Doğradığınız pırasayı ve rendelenmiş havucu yağda kavurun.

YAPILIŞI:

1. Yağ ve suyu bir kabın içinde karıştırın.
   
2. Yufkanın birini alıp, resimdeki şekilde zarf biçiminde katlayın.

3. Yağ su karışımını fırça ile yufkaya sürün.

4. Daha öncede hazırladığınız içlerden birini bu yufkanın kenar kısmına koyarak sıkı bir şekilde rulo biçiminde sarın.

5. Diğer dört yufkayı da aynı şekilde sarın.

6.Altıncı yufkayı serip üçü alta ikisi üste gelecek biçimde dizin.

7. Kenarlarını içe kıvırarak rulo şeklinde sıkıca sarın.

8. Bir gece dolapta bekletin. Aceleniz varsa iki saat kadar da dondurucu da bekletebilrsiniz.

9.Dolaptan çıkarıp yaklaşık 2 cm kalınlığında keskin bir bıçakla kesip,fırın tepsisine dizin.

10.Böreklerin üzerine yumurta sarısıyla yoğurdu karıştırarak elde ettiğiniz sosu sürün.

Açıkçası bu işe başlamadan önce kabarmamış, taş gibi hamur yapma olasılığı beni endişelendiriyordu. Lakin eşimin hamurları yedikten sonraki yorumu tüm bayanların duymak isteyeceği bir iltifattı. AYNI ANNEMİNKİLER GİBİ OLMUŞ.

Dilerseniz kestiğiniz hamurların içine peynir de koyabilirsiniz. Ben de birkaçının arasına kaşar peynir dilimleri koydum.

MALZEMELER:

• Alabildiği kadar un
• 2 yumurta
• 1 su bardağı yoğurt
• 1 tatlı kaşığı karbonat
• 1 tatlı kaığı sirke
• Tuz

YAPILIŞI:

1. Unu bir kabın içinde havuz gibi yapın.
2. Yumurtayı,yoğurdu,tuzu ve karbonatı ilave edin.
3. Karbonatın üzerine 1 tatlı kaşığı sirkeyi dökün. Karbonatın köpük gibi olduğunu göreceksiniz.
4. Hamur ele  yapışmaz bir hale gelene dek un ekleyin.
5. Elde ettigiz hanuru bir oklava veya merdane ile serçe parmağınız kalınlığında açın.
6. Küçük küçük kestikten sonra kızgın yağda pişirin.

Seda ve Murat için hazırladığım kahvaltı sofrasında değişik ama güzel birşey düşünürken aklıma geliverdi uzun zamandır yapmadığım bu patates topları. Hatta tarifi bile hatırlamakta bir an  zorlandım. Neyseki kısa bir beyin jimnastiğinden sonra tarifi anımsadım.

MALZEMELER:

• 3 adet patates
• 1 kahve fincanı un
• Pul biber
• Tuz

YAPILIŞI:

1. Patateslerin kabuklarını soyduktan sonra rendeleyin.
2. Rendelemiş olduğunuz patateslerin içine unu, tuzu e arzu ettiiniz baharatları ekleyip, karıştırın.
3. Eğer hazırladığınız harç çok cıvıksa biraz daha un ilave edin.
4. Patatsleri elinizle top şekli verin.
5. Kızgın yağda kızartın.

Yazın domates salatasını sık sık yapıp yemeği sanırım herkes sever.  Arada değişik bir tat aradığımda da domates salatasını lorla yaparım yiyen herkesin çok hoşuna gider.İsterseniz sabah kahvaltısında bile yiyebilirsiniz, çayın yanında da çok güzel gidiyor. Bu aralar iftar sofralarında da yapıyorum hem çok hoş bir görüntü veriyor hem de çok doyurucu bir salata çeşidi oluyor.

Malzemeler;

• 1 kase lor
• 2 adet ortaboy domates
• 2-3 adet sivribiber
• 1 adet kuru soğan
• 1/2 kahve fincanı zeytinyağı
• 1/2 demet maydonoz
• 1/2 demet dereotu
• pulbiber
• tuz

Hazırlanışı;

1. Domatesi, sivri biberi ve soğanı derin bir kaseye doğrayalım.
2. Üzerine dereotunu ve maydonozuda doğrayıp zeytinyağını pulbiberi ve tuzu ilave edelim.
3. En son loru ilave edip bir kaşık yardımı ile iyice harmanlayıp servis tabağına alalım.

Eşimle yemeğe gittiğimizde değişik ne görürse sipariş verir. Bu reçelli loru da Balıkesir’de gittiğimiz bir restorantta gördük hatta ben tatlı ile tuzlu güzel olmaz söylemeseydin keşke demiştim ama  tadına bakınca o kadar çok hoşumuza gitti ki artık sabah kahvaltılarımızın vazgeçilmezi oldu. Özellikle kırmızı dut reçeli ile çok güzel oluyor fakat siz istediğiniz her reçelle deneyebilirsiniz.

Yapımı da çok kolay istediğiniz miktarda tuzsuz lorun üzerine istediğiniz miktarda reçel döküyorsunuz sabah kahvaltılarında sıcak ekmeğin üzerine sürüp afiyetle yiyiyorsunuz.

Bayat ekmekleri atma raddesine getirmek hep beni rahatsız etmiştir. Ekmek nimettir sözü beni çok etkilemiş olsa gerek küflenipte ekmekleri çöpe atmak zorunda kaldığım anlarda bile defalarca onları bu hale getirdiğimden dolayı kendime hep  kızmışımdır. Bazen ekmekleri kızartarak, bazen rondadan çekip köfteye koymak için buzluğa atmak, bazen yumurtalı ekmek bazen de bu ekmek pizzasını yapmak çözüm olmuştur çoğu zaman. Yeğenim Melisa vejeteryan olduğu için ben et türü şeyler koymadım bu sefer. Malzemeyi azaltıp çoğaltmak ya da değiştirmek elinizde.

MALZEMELER:

• 1 adet bayat ekmek
• 2 su bardağı süt
• 3 yumurta
• Yarım çay bardağı zeytinyağı
• 1 su bardağı rendelenmiş peynir
• 2 adet rendelenmiş domates
• Baharat, tuz
• 3 adet ince kıyılmış mantar
• 2 adet dilimlenmiş biber

YAPILIŞI:

1. Ekmekleri dilimleyip, herbir dilimi dörde bölün.
2. Yağlanmış tepsiye dizin.
3. Bir kabın içinde yumurtayı, sütü ve tuzu çırpın.
4. Tepsideki ekmeklerin üzerine dökün.
5. Rendelenmiş domatesi ve peyniri, baharatları, dilimlenmiş biberleri ve mantarları da ekmeklerin üzerine serpiştirin.
6. Peynirler kızarana dek 180 derece fırında pişirin.

İlk defa Ören’de gördüm ve yedim yeşil zeytin salatasını. Aslında genelde kahvaltılık olarak hazırladığımız baharatlı salçadan farkı içine yeşil zeytin katılması. Siz malzemeyi kendinize göre çoğaltabilirsiniz.

MALZEMELER:

• 2 yemek kaşığı domates salçası
• 2 yemek kaşığı biber salçası
• 1 çay bardağı dilimlenmiş yeşil zeytin
• 1 tatlı kaşığı pulbiber
• 1 tatlı kaşığı nane
• 3 yemek kaşığı dövülmüş ceviz
• 3 yemek kaşığı zeytinyağı
• 2 yemek kaşığı su
• Tuz

YAPILIŞI:

1. Yeşil zeytinlerin çekirdeğini çıkarıp, dilimleyin.
2. Daha sonra malzemenin tümünü karıştırın.
3. Dilerseniz sarmısak da ekleyebilirsiniz.
   

Sevgili Fulya’nın sitemize kattığı güzel tariflerden biri daha.  Kahvaltı sofralarını şenlendirecek çok hoş bir çeşit. Çocuklar buna bayılıyor.

MALZEMELER:

• 3 yumurta
• 1/2 tatlı kaşığı tuz
• 1/2 çay bardağı sıvıyağ
• 2 çay bardağı un
• 1 çay bardağı süt
• 1 tatlı kaşığı mahlep
• 1 paket kabartma tozu
• 100 gr beyaz peynir
• 100 gr kaşar peynir
• 50 gr dilimlenmiş zeytin

YAPILIŞI:

1. Yumurta ve tuzu çırpın.
2. Sütü, sıvıyağı ve mahlepi ekleyerek karıştırmaya devam edin.
3. Un ve kabartma tozunu da ilave ederek karıştırın.
4. Küp küp doğradığınız peynirleri ve zeytinleri de ekleyerek karıştırın.
5. Karışımı kağıt kalıplara dökün.
6. 170 derecede 15-20 dakika pişirin.

Ertesi gün kahvaltıya ne yapayım diye yemek dergilerimi karıştırırken bulduğum bu tarifi akşamdan hazırladım ve buzdolabına koydum. Sabahleyinde kızartma işlemini yaptım. Çok büyük bir kolaylık oldu ve zamandan da tasarruf etmiş oldum.

MALZEMELER:

500 gr un

1 paket kabartma tozu

1 adet yumrta

100 gr rendelenmiş beyaz peynir

Su,tuz

Kızartmak için: Sıvıyağ

YAPILIŞI:

1. Unu derin bir kaba eleyin.
2. Tuz, kabartma tozu, yumurta ve rendelenmiş beyaz peynir katın.
3. Biraz su ile kek hamuru kıvamı haline getirin.
4. Hazırladığınız hamuru 1 saat dinlendirin.
5. Daha sonra hamurdan kaşıkla alıp kızgın yağa atın ve kızartın.
6. Yanında yoğurtla servis yapın.