Meze olarak ne yapayım diye düşündüğümde veya masadaki çeşidi arttırmak istediğimde ilk aklıma gelenlerdendir. Dilerseniz üzerine sarmsaklı yoğurt da dökebilirsiniz.

MALZEMELER:

• 2 adet kabak
• 1 tepeleme yemek kaşığı un
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• Tuz
• 1/2 çay bardağı kabak haşlama suyu

YAPILIŞI:

1. Kabağın kabuklarını soyup, küp küp doğrayın.
2. 1 lt suda kabağı haşlayın.
3. Kabağı haşladığınız sudan yarım çay bardağı ayırıp, kabakları bir sügece alın.
4. Bir tavada yağ ile unu kavurun.
5. Kabakları ve ayırdığınız suyu da ilave edin.
6. Kabakları çatal veya blender yardımıyla ezirip, karıştırın.
7. Tuzunu da ekleyip koyu boza kıvamına gelinceye dek orta aeşta pişirin.
8. Daha sonra servis tabağına alın.
9. İster sarımsaklı yoğurtla ister dereotu veya maydanozla süsleyip servis yapın.

Bu kabak kızartmasını yıllar önce ilk olarak bir davet sofrasında yemiş ve bunun nasıl böyle olduğu ile ilgili hayli kafa yormuştum. Ev sahibi tarifi verince de çok sevinmiştim. Hatırlarmısınız bilmem bir ara tarif vermeme, model vermeme gibi bir moda vardı. Tabi ben hiç bir zaman bu modaya uymadım ama ciddi ciddi bunu kendilerine prensip edinen tipler vardı . Bazıları da yanlış ya da eksik bilgi verirlerdi.  Neyse ki internette insanların bilgilerini paylaşıma açmalarıyla bu türler yavaş yavaş ortadan kalkmaya başladı.

MALZEMELER:

• 1/2 adet kabak
• 1 çay bardağı soda
• 1 adet yumurta
• 1 tepeleme yemek kaşığı yoğurt
• 1 tatlı kaşığı salça
• Tuz
• Un
• Kızartmak için sıvıyağ

YAPILIŞI:

1. Kabağı soyduktan sonra çok ince zar gibi halka şeklinde dilimleyin.
2. Bir kabın içersine sodayı, yumurtayı, yoğurdu, salçayı tuzu ve unu koyun. Ben yaklaşık 5 tepeleme yemek kaşığı  un koydum. Siz sosunuzun kıvamı koyu boza kıvamı olana dek un işave edin.
3. Kabakları tek tek sosa bolca bulayın. Sos kabakları sarıp kmayacak kıamda olsun.
4. Kızgın yağda kızatın.
5. Dilereniz üzerine sarmısaklı yoğurt koyun.

İkizlere ek gıdaya başladığımızdan beri o ayda hangi sebzeler varsa hepsinden faydalansınlar diye sık sık  sebze çorbası yapıyordum. Tatlarını ayırmaya başladıklarından bu yana  karışık sebze çorbasına itiraz ediyorlar, bende artık sebzeleri tek başlarına kullanıyorum. Buda bugün ne çorbası yapayım  diye düşünürken dolapda gördüğüm kabakları değerlendirmem sonucu çocukların ve bizim beğendiğimiz lezzetli bir çorba oldu.

Malzemeler;

• 7-8 adet orta boy kabak
• 2 yemek kaşığı tereyağ
• 2 yemek kaşığı un
• 1/2 çaybardağı pirinç
• 2 su bardağı süt
• 5-6 dal dereotu
• karabiber
• tuz

Hazırlanışı;

1. Kabakları soyup yıkayın, iri küpler halinde doğrayıp bir tencereye alın üzerini geçecek kadar su ilave edip kabaklar
2. yumuşayana kadar pişirin.
3. bir tencerede tereyağ ile unu kavurup blenderdan geçirdiğiniz kabakları ilave ediniz. sütü de ilave edip kaynayana kadar karıştırın.
4. Kaynayınca kıvamına bakıp istediğiniz kıvama gelene kadar sıcak su ilave edin. princi karabiberi ve tuzuda akleyip 7-8 dakika kaynatın.
5. İnce kıydığınız dereotunuda tencereye ekleyip oacaktan alın.

Kim sevmez kızartmayı? Birde zararlı olmasa ne güzel olurdu değil mi? Fakat Tefal Actifry ile hem hiç bir huzursuzluk yaşamadan hemde pratik bir şekilde kızartma yapmaının zevkini yaşıyorsunuz. Patlıcanı çok iyi kızartamadığımı acı bir gerçek olarak söyleyebilirim. Almayı düşünenlere hiç düşünmeyin alın derim.

MALZEMELER:

• 3 adet patates
• 3 adet küp patlıcan
• 2 adet  kabak
• 15 adet çarliston ve sivri biber
• 250 gr yoğurt
• 4 diş sarmısak
• 3 adet közlenmiş kırmızı biber
• Nane
• Pul biber
• Tuz

YAPILIŞI:

1. Patatesleri ,kabakları ve patlıcanı iri küpler halinde doğrayın.
2. Çarliston ve sivri biberleri de 3 e bölüp, kızartın.
3. Tüm kızarttıklarınızı geniş bir kabın içinde tuzunu da ilave ederek karıştırın.
4. Bunları bir borcama koyun.
5. Sarmısaklı yoğurdu üzerine dökün.
6. Közlemiş olduğunuz kırmızı biberleri şeritler halinde keserek, baklava dilimi şeklinde süsleyin.
7. Dilimlerin arasına da nane ve pul biber dökün.

Bu yemeği  yaptığı herşeyi mükemmel olan Ayşe yengemden öğrenmiştim. Gerçekten yemek yapmak bir sanatsa Ayşe yengem de bu sanatçılardan biridir. Ona her gittiğimizde bize mutlaka yemek hazırlar ve nedendir bilmem onun yemeklerinin lezzeti de bir farklı olur. Hele bir köfte yapar ki fırında pişerken bile kokusu değişiktir. Ne pişirirsek pişirelim içine bir tutam sevgi katalım sloganıyla yola çıkan biz  ne kadar sevgi o kadar lezzet inancını tecrübeyle sabit kılıyoruz.

MALZEMELER:

1 kg kabak

200gr kıyma

1/2 demet maydanoz

1 adet soğan

1 çay kaşığı kara biber

1 çorba kaşığı kuru nane

1 çorba kaşığı tepeleme domates salçası (rendelenmiş domates de olabilir.)

tuz

BEŞAMEL SOS İÇİN:

2 Ssu bardağı süt

2 çorba kaşığı un

2 çorba kaşığı tereyağ

ÜSTÜ İÇİN:

100 gr rendelenmiş kaşar peynir

YAPILIŞI:

1. Kabakların kabuklarını soyun ve uzunlamasına ikiye bölün.
2. Kaynayan suda  yenilecek kıvama gelene dek haşlayın.
3. Bu arada soğanı biraz  kavurduktan sonra kıymayı ilave edin o da biraz kavrulunca  yarım çay bardağı su ile sulandırdığınız salçayı da ekleyip karıştırın.
4. Maydanoz,nane, kara biber ve tuzu da ekleyin. Maydanozlar diriliğini kaybedene kadar pişirin.
5. Haşladığınız kabakları sudan çıkarıp ortasını bir tatlı kaşığı yardımıyla çıkarın.
6. Yağlı kağıt koyduğunuz fırın tepsisine dizin.
7. Hazırlamış olduğunuz içi oyduğunuz kabakların içine doldurun.
8. Teflon bir tavada tereyağını eritip unu koyup kavurun. Sütü de ilave ederek karıştırmaya devam edin.
9. Hazırladığını beşamel sosonuzu kabakların üstüne dökün.
10. Rendelemiş olduğunuz kaşar peyniride en üste koyun.
11. Kaşarlar kızarana kadar fırında pişirin.

Bu salatayı her nezaman yapsam herkes çok beğenir ve tarifini alır. Sizde konuklarınıza değişik,leziz ve kolay bir salata yapmak istiyorsanız mutlaka bunu deneyin.

MALZEMELER:
1 kg kabak
2 adet haşlanmış tavuk göğsü
1 avuç ekmek içi (istenirse)
1 avuç ceviz içi
2 kase yoğurt
2 yemek kaşığı mayonez
Tuz
2-3 adet taze soğan
YAPILIŞI:

1. Kabakları soyup rendeleyin.
2. Rendelenmiş kabakların suyunu iyice sıkın.
3. Haşlanmış tavuk etlerini küçük küçük parçalayıp kabakların içine koyun.
4. Ceviz içini,ekmek içini,yoğurdu,mayonezi ve tuzu da salataya ilave edin.
5. Taze soğanları ince ince doğrayıp tüm malzemenin içine katın ve hepsini güzelce karıştırın.
6. Servis tabağına alıp sunuma hazır hale getirin.