Bu yemeği  yaptığı herşeyi mükemmel olan Ayşe yengemden öğrenmiştim. Gerçekten yemek yapmak bir sanatsa Ayşe yengem de bu sanatçılardan biridir. Ona her gittiğimizde bize mutlaka yemek hazırlar ve nedendir bilmem onun yemeklerinin lezzeti de bir farklı olur. Hele bir köfte yapar ki fırında pişerken bile kokusu değişiktir. Ne pişirirsek pişirelim içine bir tutam sevgi katalım sloganıyla yola çıkan biz  ne kadar sevgi o kadar lezzet inancını tecrübeyle sabit kılıyoruz.

MALZEMELER:

1 kg kabak

200gr kıyma

1/2 demet maydanoz

1 adet soğan

1 çay kaşığı kara biber

1 çorba kaşığı kuru nane

1 çorba kaşığı tepeleme domates salçası (rendelenmiş domates de olabilir.)

tuz

BEŞAMEL SOS İÇİN:

2 Ssu bardağı süt

2 çorba kaşığı un

2 çorba kaşığı tereyağ

ÜSTÜ İÇİN:

100 gr rendelenmiş kaşar peynir

YAPILIŞI:

1. Kabakların kabuklarını soyun ve uzunlamasına ikiye bölün.
2. Kaynayan suda  yenilecek kıvama gelene dek haşlayın.
3. Bu arada soğanı biraz  kavurduktan sonra kıymayı ilave edin o da biraz kavrulunca  yarım çay bardağı su ile sulandırdığınız salçayı da ekleyip karıştırın.
4. Maydanoz,nane, kara biber ve tuzu da ekleyin. Maydanozlar diriliğini kaybedene kadar pişirin.
5. Haşladığınız kabakları sudan çıkarıp ortasını bir tatlı kaşığı yardımıyla çıkarın.
6. Yağlı kağıt koyduğunuz fırın tepsisine dizin.
7. Hazırlamış olduğunuz içi oyduğunuz kabakların içine doldurun.
8. Teflon bir tavada tereyağını eritip unu koyup kavurun. Sütü de ilave ederek karıştırmaya devam edin.
9. Hazırladığını beşamel sosonuzu kabakların üstüne dökün.
10. Rendelemiş olduğunuz kaşar peyniride en üste koyun.
11. Kaşarlar kızarana kadar fırında pişirin.