Ben bu lazanyayı en küçük boy kare borcama yaptım. Laznyaları önceden pişirmiyorsunuz. Laznyaların iyi pişmesi için sosun biraz sulu olması gerek.  O yüzden beşamal sos koyu olursa ocaktan indirince kaynar süt veya suyla hafif açtırabilirsiniz. Beşamel sosu yaparken unun topaklanmasını istemiyorsanız, un kavrulduktan sonra ocağın altını kapatıp, suğumasını bekleyin. Daha sonra sütü ilave edip karıştırın ve tekrar ocağın üzerine koyup, karıştırarak kaynatın.

MALZEMELER:

• 9 adet lazanya
• 500 gr ıspanak
• 1 adet doğranmış kuru soğan
• Karabiber
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 3 su bardağı süt
• 2 yemek kaşığı un
• 2 yemek kaşığı tereyağı
• 100 gr kaşar peyniri
• Tuz

İÇİN YAPILIŞI:

1. Ispanakları doğrayıp, yıkayın ve süzgece alın.
2. Zeytinyağı ile soğanı kavurun.
3. Soğan pembeleşince ıspanakları ekleyin.
4. Tuzunu ve karabiberini ilave edin.
5. Ispanaklar suyunu çekene dek pişirin.

BEŞAMEL SOSUN YAPILIŞI:

1. Tereyağını bir tavada eritip, unu ilave edin.
2. Un pembeleşene dek kavurun.
3. Sütü ve tuzu ilave edin ve güzelce karıştırın.
4. Kaynayınca ocaktan alın.

LAZANYANIN HAZIRLANIŞI:

1. Ufak bir borcamın altını yağlayın.
2. 3 adet lazanyayı borcamın en altına koyun.
3. Üzerine hazırladığınız beşamel sostan sürün.
4. Ispanaklı için yarısını bu kata yaydırın.
5. Tekrar lazanya dizip, önce beşamel sosu sonra ıspanaklı içi yaydırın.
6. en üst katın da lazanyalarını dizin beşamal sos ve onun üzerine rendelenmiş kaşar peynirini dökün.
7. 180 derecede kaşarların üzeri kızarana kadar pişirin.