Sevgili Pepala‘dan alıp, ufak değişiklikler yaparak uyguladığım  bu tarif tam anlamıyla muhteşem oldu. Bir cheesecake müptelası olarak, bu pastaya tam puan verdim. Denediğinizde sizin de benimle aynı hisler içinde olacağınıza eminim.

MALZEMELER:
Taban İçin:

• 2 paket hanımeller fındıklı bisküvi
• 80 gr  antep fıstığı
• 30 gr soyulmuş badem (isteğe bağlı)
• 2 tepeleme yemek kaşığı tereyağı

Peynir Kısmı için:

• 80 gr beyaz çikolata
• 6o0 gr labne peyniri
• 1 su bardağı toz şeker
• Oda ısısında 3 büyük yumurta
• 1 tatlı kaşığı limon suyu
• 1 tatlı kaşığı vanilya aroması
• 2 yemek kaşığı ince öğütülmüş badem
• 200 gram helva

Bal Kaplama İçin:

• 6 yemek kaşığı krema
• 30 gr tereyağı
• 3 çorba kaşığı bal

Üstü İçin:

• 150 gr kadayıf
• 1 tepeleme yemek kaşığı tereyağı

YAPILIŞI:

Taban:

1. Mutfak robotunda bisküvileri un haline getirin.
2. Eritilmiş tereyağını, antep fıstığını ,bademi bisküvilerle birlikte iyice karıştırın.
3. Tüm bu malzemeyi altına alüminyum folyo serdiğiniz kelepçeli kalıba dökün ve elinizle iyice bastırın.

Peynirli Kısmı:

1. Beyaz çikolatayı benmari usulü eritin ve hafif soğutun.
2. Mikserle labne peyniri ve şekeri 5 dakika kadar çırpın.
3. Sıcaklığı geçmiş/ılımış beyaz çikolatayı bu karışıma ekleyin.
4. 3 yumurtayı teker teker olmak suretiyle ekleyip,çırpmaya devam edin.
5. Limon suyu,vanilya ve bademi de ilave edip, karıştırın.
6. Son olarak helvanızı da ufalayarak karışıma katın.
7. 160 dereceli fırında yaklaşık 1 saat pişirin.
8. Soğuk servis yapın.

Bal Kaplama:

1. Kremayı bir tavaya alıp kaynatın.
2. İçine yağı ekleyin.
3. Ocaktan alıp soğuttuktan sonra bal ekleyip,hızlıca karıştırın.
4. Buzdolabında / yahut buzlukta bir iki dakika katılaştırın  (Çok da katı olması,akışkan bir kıvamda olacak) ve cheesecake’inizi bu karışımla kaplayın.

Üst Süsleme:

1. Tereyağını bir teflon tavaya  koyun.
2. Bu arada kadayıfı elinizle kopararak içine atın.
3. Kadafıf rengini değiştirinceye kadar devamlı karışturın.
4. Pastanızın yanlarına ve üstüne bal kaplamayı sürün.
5. Daha sonra kavurduğunuz kadayıf ile yanları ve üstü süsleyin.
6. Arzunuza göre antep fıstığı ve fındıkla süsleme yapın.

NOTLAR:

Mümkünse bir gece dolapta bekletin.

Üstünü servise yakın süsleyin.