Melek’in iftar sofrasında yaptığı sunumuyla sofraları taçlandıracak harika bir havuç salatası tarifi. Aslında tuzlu havuç pastası da denilebilir bu güzel salataya:) Ellerine sağlık Melekciğim.

MALZEMELER:

• 1 kg havuç
• 4 adet yumurta
• 5 kaşık un
• 1 tatlı kaşığı tuz

Ortası için:

• 400 gr süzme yoğurt
• 200 gr süzme beyaz peynir
• 1/2 demet dereotu
• 1-2 diş sarımsak
• Tuz,  pul biber

1. Havucu rendeleyip az yağda pişinceye kadar kavurun.
2. İçine 1 çay bardağı sıcak su ekleyip, suyunu çekene kadar pişirin ve tuzunu da ekleyerek soğumaya bırakın.
3. Bu sırada yumurtaların sarısını ve beyazını ayırıp, 4 yumurtanin beyazını kar haline gelinceye kadar çırpın.
4. Sarılarını ve 5 kaşık unu havuçlara ekleyip hepsini blendırdan geçirin.
5. Kar haline getirdiğimiz yumurta beyazlarını havuçlu  karışıma azar azar ekleyip tahta bir kaşık yardımı ile karıştırın.
6. Hazırladığınız bu hamuru yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine düzgünce dökün.
7. 180 C derece ısıttığınız fırında 15 dakika kadar pişirin.
8. Pişirdiğimiz bu havuçlu pandispanyayı fırından çıkarır çıkarmaz yağlı kağıt yardımıyla rulo haline getirip soğumaya bırakın.
9. Başka bir kapta beyaz peyniri ezip süzme yoğurda ekleyip,  içine tuz ile dövdüğümüz 1-2 diş sarımsak ve ince ince kıyılmış dereotunu katın.
10. Hazırladığınız bu karışımı soğuyan ruloyu  kırmadan dikkatlice açıp, içine sürün ve tekrar rulo olarak sarın. ( Dilerseniz iç olarak farklı sebze püreleri, labne, krem peynir gibi alternatifler deneyebilirsiniz.)
11. Rulo salatanın üzerini streç film ile kapatıp bir gece dolapta bekletin.
12. Servis öncesi rulomuzu dilimleyin.