Sosun kıvamı çok yoğun olursa sütle inceltebilrsiniz.

MALZEMELER:

• 1 tatlı kaşığı un
• 2 çorba kaşığı tereyağ
• 1 su bardağı soğuk süt
• 1 kahve fincanı dövülmüş ceviz
• 1 tatlı kaşığı balzamik sirke
• 1 tatlı kaşığı hardal
• Tuz

YAPILIŞI:

1. Sos için un ve tereyağını unun kokusu çıkana kadar kavurun.
2. İçine soğuk sütü katın ve sürekli karıştırarak kıvamlı bir sos elde edin.
3. Soğuduktan sonra ceviz, sirke, hardal ve tuz katıp, karıştırın.
4. Beyaz ya da kırmızı etlerinizle birlikte servis yapın.

Erol dayımın Ramazanda tavuğun ve mantarın yanına yaptığı harika bir sos. Etin yanına yapıyorsanız et bulyon, tavuğun yanına yapıyorsanız tavuk bulyon kullanın. Dayımın bana verdiği orjinal tarifte suyu ilave ettikten sonra kemik koyarak kaynatıyorsunuz. Ama bulyon tabletde işe yarıyor.

Malzemeler:

• 1 adet soğan
• 4 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1  tepeleme yemek kaşığı un
• 1 adet rendelenmiş havuç
• 1 diş  kıyılmış sarmısak
• 1 adet et veya tavuk bulyon tablet
• 2-3 adet maydanoz sapı
• 1 adet kereviz sapı
• 1 çay kaşığı kimyon
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı toz biber
• 2 yemek kaşığı hardal
• Tuz

Yapılışı:

1. Soğanı kıyıp, zeytinyağında kavurun.
2. Unu ilave edip karıştırın.
3. 1 su bardağı su koyun.
4. Et veya tavuk bulyon tableti de ekleyin.
5. Havucu, maydanoz ve kereviz saplarını da ilave edin.
6. Sosunuz pişince, kimyonu, toz biberi, karabiberi, tuzu, salçayı ve hardalı koyup tekrar pişirin.
7. Daha sonra sosu ateşten alıp,rondadan geçirin.
8. Hiç pürüz kalmaması için tel süzgeçle süzün.