Enginar mevsimi geçmeden buzluğa atmak için pazardan kış için enginar aldım. Genelde çocuklar için çorbasını yaptığım enginarı bu sefer farklı bir şekilde denemek istedim. Köfte ve enginar, ikisi de güzel tatlar bir araya gelince herhalde kötü bir şey ortaya çıkmaz diye düşündüm ve işe koyuldum. Tek endişe duyduğum nokta enginarın fırına girdiğinde kuruma riskiydi ama fırın tepsisinin dibine biraz su dökerek bu problemi de aştım neyseki. Sonuç mu; deneyin ve görün derim.

MALZEMELER:

• 5 adet enginar
• 300 gr kıyma
• 1 adet rendelenmiş soğan
• 1 dilim bayat ekmek
• 1 çay kaşığı karbınat
• Tuz, karabiber
• 100 gr kaşar rendesi

YAPILIŞI:

1. Enginarları çatal yardımıyla pişip pişmediğini kontrol ederek iyice haşlayın.
2. Bir kabın içine kıymayı, soğanı, ufalanmış ekmeği, karbonatı, tuz ve karabiberi koyarak  köftenizi güzelce yoğurun.
3. Haşlanmış enginarları fırın kabına dizin.
4. Şekilli olmaları için köfteleri bir kalıba koyup veya elinizle biçim verip enginarların üzerine koyun.
5. Tepsinize yaklaşık 1 çay bardağı su ekledikten sonra 180 derece fırına atın.
6. Köfteler biraz pişince üzerine rendelenmiş kaşar peynirini ekleyin ve pişirmeye devam edin.
7. Kaşar peyniri kızarınca fırından çıkarıp sıcak sıcak servis yapın.