Ramazanda iftar sofrasında Emine ablanın  o marifetli elleriyle yapmış olduğu bu yemeği hepimiz büyük bir zevkle yedik. Tam bir karaciğer dostu olan enginarı aynı zamanda böbrek kumlarını döker, sindirimi kolaylaştırır ve İdrar söktür.

MALZEMELER:

• 5 adet enginar
• 300 gr bezelye
• 1 adet havuç
• 1 adet soğan
• 3 yemek kaşığı doğranmış dereotu
• 1/2 çay bardağı zeytinyağı

YAPILIŞI:

1. Enginarı büyüklüğüne göre dörde ya da 6-7 parçaya bölün.
2. Limonlu suda 5 dakika kadar haşlayın.
3. Soğanı yemeklik doğrayın.
4. Havuçları da küp küp doğrayın.
5. Zeytinyağında soğanı kavurun ve havuçları ilave edin.
6. Havuçları da bir dakika kadar kavurduktan sonra bezelyaleri ve enginarı ekleyin.
7. 1 su bardağı su koyup, hafif ateşte suyunu çekene kadar pişirin.
8. İnmesine yakın dereotunu da ilave edin.

MALZEMELER:

• 8 adet enginar
• 2 adet ufak patates
• 2 adet havuç
• 1 adet soğan
• 1 ufak kutu konserve bezelye
• 1 su bardağı zeytinyağ
• 6 adet küp şeker
• 1 adet limonun suyu
• Tuz
• Üstünü süslemek için dereotu

YAPILIŞI:

1. Havucu ve patatesleri küp küp doğrayın.
2. Soğanı rondadan geçirin.
3. Bir yayvan tencerede un ile zeytinyağını yaklaşık 2 dakika karıştırın.
4. İçine havucu, patatesleri, soğanı, şekeri ve limon suyunu koyun. Tuzunu atın.
5. 4 su bardağı suyu da ilave edin.
6. Üzerine enginarları dizin. Kısık ateşte yaklaşık 60 dakika pişirin.