Enginar karaciğer dostu bir sebze olduğu için özellikle çocuklara yedirilmesi gerektiğine inanıyorum biz anneler çocuklar bir sebzeyi yemediğinde pes etmeyip ne yapıp edip bir şekilde çocuklara yedirmeyi başarırız ben de oğlum enginar yemeğini yemediği için çorba olarak yedirmeyi tercih ettim bu çorbayı onun için yaptım ve böylece enginarıda yedirmeyi başardım.

Malzemeler;

• 2 adet enginar
• 1/2 limon suyu
• 1 adet soğan
• 2 yemek kaşığı un
• 3 bardak et suyu veya su
• 2 yemek kaşığı tereyağ
• 1 su bardağı süt
• biraz dereotu
• tuz
• karabiber(istenirse)

Hazırlanışı;

1. Ufak bir tencereye enginarları, 2 su bardağı su,  limon suyu ve biraz tuz ilave edip enginarları  haşlayalım.
2. Başka bir tencerede yağ ile unu kavurup etsuyunu ilave edelim et suyu kaynayınca soğanı ve enginarları haşlama suyu ile birlikte tencereye aktaralım. Sütü ve tuzu da ilave edip 10 dakika kaynatalım.
3. Çorbayı blenderdan geçirip kıyılmış dereotunu üzerine serpelim.