Patlıcanın fazla bir besin değeri içermediği gibi yanlış bir bilgi halk arasında dolaşır..Halbuki yağ,karbonhidrat,protein miktarları gözardı edilemeyecek kadar çoktur.Oturtma,imambayıldı,karnıyarık yemekleri,kızartma ve salatasını yapıp tükettiğimiz patlıcanın birde piyazını deneyin derim.

Malzemeler;

• 2 adet patlıcan
• kavurmak için 3 yemek kaşığı sıvıyağ
• 2adet soğan
• 1 çorba kaşığı zeytinyağ
• 1 adet domates
• yarım demet maydanoz
• 4-5 adet taze soğan
• sirke,tuz

Yapılışı;

1. Patlıcanları alacalı soyun.
2. Tuzlu suda bekletin.Yıkayıp suyunu sıkın.Küp küp doğrayın.
3. 3 yemek kaşığı sıvıyağda kavurun.
4. Ayrı bir yerde kuru soğanları piyazlık doğrayın,sıvıyağda kavurun.
5. İnce doğranmış domates ve tuzu ilave edin.
6. Patlıcanları ekleyin.
7. Kıyılmış taze soğan ve maydonozu ilave edip harmanlayın.
8. Sirke ve zeytinyağ ilave edin.
9. Süsleyip soğuk olarak servis yapın.