Meral’in günü için yaptığım bu salatayı yiyenler  çok beğendi. Salataya kimi sürpriz kimi de kumpir salata dedi. İkiside güzel isimlerdi ama ben sonunda kumpir salataya karar verdim. Benim için yapım aşaması oldukça uzun sürdü. Çünkü kızım o gün hasta olduğu için hep onunla ilgilenmemi istiyordu. Halim gerçekten çok komikti, tam bir şeye daldığı an mutfağa koşturup, yapmam gerkenleri yapıyordum. Yokluğumu farkettiği an tekrar yanıma gelip ağlak bir halde beni içeri götürüyordu. Hiç abartmıyorum salatanın her aşamasında bu rutin böyle devam etti ve sabah 8′ de yapmaya başladığım salata 2′ye ancak yetişti. Ama misafirlerimizin beğenisi bana bu olumsuzlukları unutturdu.

MALZEMELER:

• 5 adet büyük boy patates
• Yarım limon
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 adet havuç
• 1 su bardağı bezelye
• 1 su bardağı haşlanmış mısır
• 1o-15 adet küp doğranmış kornişon turşu
• Yarım demet doğranmış dereotu
• Yarım demet doğranmış maydanoz
• Yarım demet doğranmış taze nane
• 2 yemek kaşığı yoğurt
• 1 çay bardağı kadar mayonez
• Tuz

YAPILIŞI:

1. Patatesleri haşlayıp, kabuklarını soyun.
2. Havucu da küp küp doğrayıp, haşlayın.
3. Patatesleri güzelce ezdikten sonra içine yarım limon suyu, 2 yemek kaşığı zeytinyağı, 3 yemek kaşığı dere otu ve tuz koyup iyice karıştırın.
4. Ayrı bir kapta haşlanmış veya konserve bezelyeyi, havucu, mısırı, kornişon turşuyu, dereotunu, maydanozu, naneyi, yoğurdu, mayonezi ve tuzu karıştırın.
5. Aliminyum folye serdiğiniz uzun bir kek kalıbına patatesin bir kısmını koyun.
6. Kalıbın her tarafı kapanacak şekilde patatesleri yaydırın.

7. Hazırladığınız içi patateslerin üzerine dökün.

8.  Kalan patatesler ile için üzerini kapatıp, hiç bir yerde açık kalmayacak şekilde elinizle şekil verin.

9.  1- 2 saat dolapta bekletin.

10.  Salatanızı servis tabağına  ters çevirin ve üzerini süsledikten sonra servis yapın.

MALZEMELER:

• 1 kilo patates
• 1adet göbek salata
• 5-6 adet kornişon turşu
• ½ su bardağı kaşar peynir rendesi
• 2 adet limon
• 1 çay kaşığı(silme) karabiberi
• Zeytinyağ
• Tuz
• Mayonez
• Ketçap

HAZIRLANIŞI:

1. Patatesleri haşlayıp püre haline getirelim.
2. Zeytinyağ, 1 adet limon suyu, karabiber ve tuz ekleyerek patates püresini karıştıralım.
3. Göbek salatayı doğrayıp bunu da limon suyu zeytinyağ, kaşar rendesi ve ufak doğradığımız kornişon turşu ile karıştıralım.
4. Patates püresini 3 eşit parçaya bölelim. Birinci parçayı kelepçeli yada streç film ile kapladığımız yuvarlak (takriben 30 cm çapında) bir kalıba yayalım.
5. Göbek salatalık karışımının da yarısını patatesin üzerine yayalım sonra tekrar patates yayalım patatesin üzerine de göbek salata karışımının kalanını yayıp en üste 3. patates püresini yayıp buzdolabında 1-2 saat bekletelim.
6. Buzdolabından çıkarıp düz bir servis tabağına dikkatlice aktaralım üzerini mayonez ile kaplayalım. Ketçap, salatalık maydonoz veya dereotu ile arzuya göre süsleyelim.