Bu tarif Bursa’daki akrabam Enis’e halaya ait. Çok sevilen göçmen çorbalarından birisidir. Bunun biraz modernize hali mantı çorbası olarak bilinir. Hazır mantıyla yapmak  yerine bu şekilde hamurunu kendiniz yaparak katkısız bir yemek yeme zevkini yaşayabilirsiniz.

MALZEMELER:

• 1 adet rende domates veya 1 yemek kaşığı salça
• 1 yemek kaşığı un
• 2 su bardağı et suyu
• 2 yemek kaşığı zeytintağı
• Tuz
• Su

Hamur için:

• 1 yumurta
• Un
• Su
• Tuz

YAPILIŞI:

1. 1 çay bardağına yumurtayı kırın ve bardak dolana dek su koyun. Birazda tuz atın.
2. Sert bir hamur eldene kadar un ekleyip, yoğurun.
3. 3 literelik bir tencerede, zeytinyağı ile unu kavurun.
4. Un kavrulunca domatesi ekleyip, karıştırın.
5. Et suyunu, suyu ve tuzu ilave edin.
6. Çorba kaynamaya başlayınca hamurdan çimdik çimdik ufak parçalar koparıp, içine atın.
7. 10 dakika kadar orta ateşte çorbayı pişirin.

Bütün sebzelerin çorbasını yapmayı adet haline getirince, baklayı yapmamak olmazdı. Evdekiler yerler mi yemezler mi diye düşündüm. Sonra zeytinyağlısını seviyorlar, mutlaka bunu da yerler diyerek başladım yapmaya. Oldukça doyurucu bir çorba oldu, üstelik hepimiz  çok beğendik.

Malzemeler;

• 500 gram taze bakla
• 1 adet soğan
• 2 diş sarımsak
• 2 yemek kaşığı sıvıyağ
• 1 yemek kaşığı tereyağ
• 1 adet yumurta
• 2 su bardağı yoğurt
• 1/2 su bardağı un
• nane
• dereotu
• pulbiber
• tuz

Hazırlanışı:

1. Baklaları temizleyip 1 cm kalınlığında doğrayalım.
2. Soğanı yemeklik doğrayıp 2 yemek kaşığ sıvıyağ ile kavuralım. Soğanlar kavrulunca rendelenmiş sarımsakları ve  baklaları ilave edip rengi dönmeye başlayana kadar kavurmaya devam edelim.  Kavrulunca 6 su bardağı su ilave edip baklalar yumuşayana kadar pişirelim.
3. Bir kapa yumurta un ve yoğurdu koyup çırpalım boza kıvamına gelecek şekilde su ilave edip tenceredeki pişen baklaların üzerine bu karışımı ilave edip 5 dakika daha kaynatalım en son dereotunu naneyi ve tuzu ilave edip ocaktan alalım.
4. Üzerine pulbiberli tereyağı gezdirip sıcak sıcak servis yapalım.

Bu çorbanın tarifini üst komşum Fulya’dan öğrendim. Daha önce apartmanımızda oturan Ukrayna’lı bir komşumuz ona, irmiği fazla kullandıkları için ülkelerinin çocuklarının iri yapılı olduğunu söylemiş. Şimal ve çorbayı yiyen herkes bu çorbayı çok sevdiler. Katı gıdaya yeni başlayan bebekler için de oldukça ideal bir yiyecek.

MALZEMELER:

• 1 su bardağı domates püresi
• 125 gr irmik
• 2 çorba kaşığı teryağı
• 1 su bardağı süt
• 2 yumurta sarısı
• Et suyu

YAPILIŞI:

1. Tereyağını eritip irmiği ilave edin.
2. 4 dakika kadar orta ateşte kavurun.
3. İçine et suyunu ve domatesi ilave ederek 10 dakika pişirin.
4. Ayrı bir yerde yumurta sarılarıyla sütü çırpın.
5. Karışımı kaynayan irmikli çorbaya ilave edip pişirin.