Bu gün kızımın öğretmenine kahvenin yanına pasta yapmak istedim. Bu ayın sofrasının sayfalarını çevirmeye başladım ve en sevdiğim bölüm olan çikolatalı tatlar bölümünde takıldım. Çikolatalı pastanın görüntüsü çok hoşuma gitti ve bu pastayı yapmaya karar verdim. Bu arada pastaya  kahve dünyası‘ nın kuvertür çikolatasını kullandım; sonuç muhteşemdi. Ayrıca tarifte üzerine pudra şekeri serpilmesi istenmiş ama ben son anda pudra şekerimin kalmadığını farkettim ve alternatif bir çözüm olarak  tekrar üstüne eritilmiş çikolata döktüm. Daha pastanın soğumasına fırsat vermeden dilimlememle pastanın yarısının bitmesi bir oldu.  Çok hoş ve hafif bir pasta denemenizi tavsiye ederim.

MALZEMELER:

KEK İÇİN:

• 4 adet yumurta
• 1 su bardağı toz şeker
• 150 gram tereyağı veya margarin
• 2 paket (80′er gramlık )bitter çikolata
• 1 çorba kaşığı kakao
• 4 çorba kaşığı tepeleme un
• 1′er paket kabartma tozu ve vanilya

ARASI İÇİN:

• Bir buçuk su bardağı dondurulmuş vişne

KREMASI İÇİN:

• Yarım litre süt
• 1 adet yumurta
• 4 çorba kaşığı un
• Bir bir buçuk çay bardağı tozşeker
• 1 çorba kaşığı margarin
• 1 paket vanilya

YAPILIŞI:

1. Tereyağını eritip ılınması için kenara alın.
2. Çikolatayı benmari usulü eritin.
3. Kek için yumurta ve tozşekeri derin bir kapta çırpın.
4. Üzerine ılınmış tereyağı, eritlmiş çikolata ve kakaoyu ilave edip, karıştırın.
5. Un kabartma tozu ve vanilya kattıktan sonra tüm malzemeyi iyice karıştırıp 22×22 cm ebadında bir kek kalıbına boşaltın.
6. Önceden ısıtlmış 170 derece fırında kontrol  ederek pişirin.Soğuduktan sonra ortadan ikiye kesin.
7. Krema için sütü bir tencereye alın.
8. Üzerine yumurta ilave edip çırpın.
9. Un ve tozşeker ilave ekleyip, kısık ateşte topaklanmması için sürekli karıştırarak koyu bir kıvam alana kadar pişirin.
10. Tencereyi ocaktan alın. Margarin ve vanilya ekleyip karıştırın.
11. Daha kıvamlı olması için mikserle 3 dakika çırptıktan sonra kekin alt parçası üzerine kremayı yayın ve vişneleri dizin.
12. Diğer kek parçasını üzerine kapatıp  pudra şekeri serpin.
13. Pastanın kenarlarını rendelenmiş çikolata ile kaplayın.
14. Vişne ve nane ile süsledikten sonra dilimleyerk servis yapın.

Bu pasta sadece benim değil çocuklarında kalbini fethetmeyi başaran bir pasta. En güzel yanıda o ıspanakları fıstık zannedip yemeleri. Kandırmanın imkanı olmayan şu zamani çocuklarının  ezberlerini bozdurmayı başarmanın mutluluğuyla hepinize iyi bir hafta sonu diliyorum.

ISPANAKLI KEK İÇİN

• 500 gram ıspanak
• Yarım su bardağı sıvı yağ
• 3 adet yumurta
• Bir buçuk su bardağı tozşeker
• 2 su bardağı un
• 1 paket vanilya
• 1 paket kabartma tozu

KEKİ ISLATMAK İÇİN:

• 1 adet portakalın suyu
• 1 tatlı kaşığı pudra şekeri

KREMA İÇİN:

• 3 su bardağı süt
• 1 adet yumurtanın sarısı
• 4 çorba kaşığı un
• 3 çorba kaşığı tozşeker
• 1 çorba kaşığı kakao
• 1 su bardağı damla çikolata
• 1 paket vanilya

ÜZERİ İÇİN:

• 80 gram eritilmiş bitter çikolata

YAPILIŞI:

1. Yıkanmış ve ayıklanmış ıspanakları 15 dakika haşlayın.
2. Süzdükten sonra elinizle suyunu sıkın.
3. Sıvı yağla beraber robottan geçirin ve bir kaba alın.
4. Bir kasede yumurta sarısı ve şekeri mikserle 10 dakika çırpın.
5. Bu karışımı ıspanaklı harca ilave edip, karıştırın.
6. İçine un,vanilya ekleyip, karıştırmaya devam edin.
7. En son kabartma tozunu kattıktan sonra, bütün malzemeyi karıştırın.
8. Yuvarlak bir kalıbı yağlı kağıtla kaplayın ve harcı içine boşaltın.
9. Öncedn ısıtılmış 170 derece fırında 45 dakika pişirin.
10. Kek fırından çıktıktan sonra etrafından bir bıçak yardımıyla 1 parmak kalınlığında halka şeklindebir parçayı kesip çıkarın.
11. Kestiğiniz parçaları robottan geçirerek toz haline getirin.Böylece çekilmiş antepfıstığı görünümü elde edin.
12. Daha sonra keki 2 ye veya 3 parçaya bölün.
13. Her bir parçayı pudra şekeri ile  karıştırdığınız portakal suyu ile ıslatın.
14. Aralarına süreceğiniz krema için,tencereye süt,çırpılmış yumurta sarısı ,un,tozşeker,kakao ve damla çikolata koyup, iyice çırpın.
15. Orta hararetli ateşte krema kıvamına gelene kadar karıştırarak pişirin.
16. Soğuduktan sonra ıslattınız keklerin arasına sürüp kat kat bir görüntü elde edin.
17. En üste de krema sürdükten sonra toz haline getirdiğiniz antepfıstığı görünümündeki kek ile istediğiniz şekilde süsleyin.
18. Buzdolabında 1 saat beklettikten sonra üzerine erimiş bitter çikolata gezdirip servis yapın.

Dokuz aylık dönem geride kalıp ikizler dünyaya geldi ve şimdi 4,5 aylık oldular. Aslında bu çikolataların ve şekerlerin resmini bebekler doğmadan önce çekmiştim  ve onlar doğduktan hemen sonra siteye eklemeyi düşünmüştüm. Maalesef o kadar yoğun ve yorucu günler geçirdik ki ekleyemedim sonrada vazgeçtim. Fakat çoğu arkadaşımız ve mevlüde gelen dostlarımız niye eklemiyorsun deyince bende eklemeye karar verdim.

Bebekler doğmadan önce çikolataları ve şekerleri hazırlamak için Eminönüne gittik.Giderken aklımda geçen seferki gibi Gold’dan hazır bebek çikolatalarından almak vardı o yüzden önce oraya gittim ama Erva’nın ve Şimal’in doğumunda aldığımız çikolataların dışında değişik birşey yoktu. Hep aynı şeyler olmasın diye birden aklıma bebeksiz çikolatalardan alıp değişik bir şekilde hazırlamak geldi. Sonra ne yapabilirim diye biraz düşündüm ve soluğu ufak aksesuarlar satan dükkanların olduğu sokakta aldım oralara biraz gözattıktan sonra ufak bebek emziklerinden, metal çantalardan ve renkli tüller alıp oradan ayrıldım.

Eve gelince heyecanla tülleri ufak parçalara kesip ucuna kurdele ile emzik bağlayıp bu şekilde ambalajladık.

Ertesi günde mevlüd şekerleri için hazırlığa başladık. Bu sefer de madlen çikolata ve renkli badem şekerlerini tüle sardık çantaların içine yerleştirdik ve ucuna nazar boncuğu geçirdiğimiz kurdeleları çantaların saplarına bağladık. Ortaya bu şirin görüntüler çıktı görenler çok beğendi. Ayrıntılı olarak anlattım belki yapmak isteyenlere fikir olur.

Artık üç çocuk ile iki kişi başa çıkmaya başlayınca mutfakta daha fazla zaman harcayıp canımızın istediği şeyleri yapabiliyoruz . Hatta aynı gün misafir ağırlayabiliyoruz. Sabah misafir geleceğini öğrenince görümcem Melek ile hemen ne yapacağımıza karar verip evdeki malzemeye göre de bu tatlıyı yapmaya karar verdik bu tarif  Meleğin ve benim tarifimi birleştirerek ortaya çıkardık ve herkes beğenerek yedi.

Malzemeler;

• 1/2 kilo havuç
• 1 paket petibör büsküi
• 1 su bardağı süt
• 1 su bardağı şeker
• 50 gram margarin
• 3 yemek kaşığı nişasta
• 1/2 su bardağı ceviz
• Doctor Oetker çikolatalı sos

Hazırlanışı;

1. Havuç ile sütü havuç suyunu çekene kadar ocakta kavuralım.
2. Yağı, şekeri ve nişastayı ilave edip karıştıralım. En son cevizi ilave edip karıştırıp ocaktan alalım.
3. Büsküileri rondadan geçirip havuçlu karışıma ilave edip karıştıralım.
4. Karışım soğuduktan sonra ceviz büyüklüğünde parçalar alıp yuvarlayalıp servis tabağına dizelim.
5. Doctor Oetker çikolatalı sosu üzerindeki tarife göre yapalım. Sosu ara sıra karıştırarak biraz soğutalım. Ilıyınca havuç toplarının üzerine dökelim.
6. Buzdolabında bekletip soğuk servis yapalım.

Bebek mevlitünde misafirlerimize bizden hatıra olarak değişik bir şeyler vermek istedik. Ailenin en üretken kızı olan ablam ki bu siteyi kurmakta onun fikri olup beni de sürükledi peşinden, düşündü taşındı sonunda herkesin çok beğendiği hatta bizim yaptığımızı duyduklarında inanmakta zorlandıkları bu patikleri yapma fikrini ortaya koydu. Önce hadi canım olurmu diyen ben annemin kabiliyetli ellerinde bitmiş halini görünce hayran oldum. Ablam internetten patiği buldu. Uzun uğraşlar sonucu annem modeli küçültüp uyguladı. Bebek doğmadan üçümüz kimseye göstermeden gizli gizli oturup ördük. Hatta kazayla gören bir arkadaşa bebeğe patik örüyoruz dedik. Çok küçük olmuş diyince yaa öylemi diyip geçiştirerek komik hallere düştük. Bir ara ablamla çaktırmadan yarış moduna girdiysekte bu yarışta bayrağı tabii ki annem aldı bende sonuncu oldum doğal olarak. Örme işlemi bitince Eminönü’nden gerekli malzemeleri alıp süsleme faslını da bitirince işte ortaya mis gibi lavanta kokulu , cıvıl cıvıl, şirin mi şirin bu patikler ortaya çıktı. Aslında takdiri sizlere bırakmak doğru olandır ama ne yapayım mütevazi olunamayacak kadar muazzam şeyler ortaya çıkardık.

Sepeti de annem yaptı. Yataştan aldığımız battaniyenin oyuncağını koyduk. Yine Eminönü’nden alınma kurdele ve tül ile sepet yeni bir görünüm aldı. Hastanede de bu sepete bebek çikolatalarımızı koymuştuk. Şu anda içine kızımın kozmetik eşyalarını koyuyorum. Oldukça işe yaradı yani….

]]> http://www.mutfakmaceralari.com/2008/10/16/247/feed/ 3 http://www.mutfakmaceralari.com/2008/10/01/iyi-bayramlar/ http://www.mutfakmaceralari.com/2008/10/01/iyi-bayramlar/#comments Wed, 01 Oct 2008 09:47:02 +0000 admin http://www.mutfakmaceralari.com/2008/10/01/iyi-bayramlar/

Bayramda gelenlere ikram etmek  yada bayramlaşmaya gittiğiniz yakınlarınıza değişik bir çikolata götürmek isterseniz hem çok kolay hem de çok lezzetli bir çikolata kaplı truff tarifi. Bu bayram ziyaret ettiğim tüm sevdiklerime bu trufftan götürdüm. Umarım beğenmişlerdir. Buradan bizi takip eden herkese ikram edip bayramınızı kutluyorum her gününüz bayram coşkusuyla geçsin.

Tarife gelince daha önce verdiğimiz truff tarifini aynen uyguladım. Üzerine kuvartür çikolatayı benmari usulü eritip truffları çikolata ile kapladım.

ÇİKOLATA KAPLI TRUFF

 MALZEMELER:

• 1 paket krema (200 ml.)
• 160 gram bitter çikolata
• 1 adet kakaolu baton kek
• ½ su bardağı dövülmüş fındık

Üzeri için

• 200 gram kuvartür çikolata(ben bitter kullandım)
• dövülmüş çam fıstığı
• dövülmüş ceviz

HAZIRLANIŞI:

• 1. Baton keki blenderdan geçirip ufalayalım. Evde yaptığınız kek varsa onuda kullanabilirsiniz. O zaman 2,5 su bardağı yeterli oluyor.
  2. Kremayı tencereye aktarıp aygazda ısıtalım içine bitter çikolatayı ekleyip çikolata eriyene kadar karıştıralım.
  3. Çikolatalı karışıma ufaladığımız keki ve fındığı ilave edip karıştıralım.
  4. Oda sıcaklığına gelince buzdalabında 1-2 saat bekletelim.
  5. Buzdolabından çıkardığımız karışımı ceviz büyüklüğünde yuvarlayıp yağlı kağıdın üzerine dizelim.
  6. Kuvartür çikolatayı benmari usulu yani su dolu bir kabın içine başka bir kap koyup içine çikolata parçalarını atıp eriyene kadar aygazda ısıtalım.
  7. Bana çikolata biraz koyu geldi ben bir çay bardağı süt ekleyerek kıvamını açtım. Eriyen çikoltaya bir kaşık yardımı ile truffları ekleyerek her tarafını çikolata ile kaplayıp yağlı kağıt döşediğim bir tepsiye truffları dizdim.
  8. En son üzerlerine çam fıstığı ve ceviz döküp 1 saat sonra buzdolabına koydum.
  9. Ertesi sabah kağıt kaplara koyup sunuma hazır hale getirdim.