Marketteki brokolileri yemyeşil görünce dayanamayıp aldım.O gün kendimiz için öğlen öğününe hazırladığımız bu hafif ve doyurucu salatayı sizde  gönül rahatlığı ile tüketebilirsiniz.

Malzemeler

• 1 paket brokoli
• 2 adet patates
• 2 adet havuç
• 3 adet közlenmiş kırmızı biber
• 1 çay bardağı haşlanmış  mısır
• 3-4dal dereotu
• 3-4 diş sarımsak
• 1 yemek kaşığı sirke
• 1 yemek kaşığı balsemik sirke
• Yarım limon
• Yarım çay bardağı zeytinyağı
• tuz

Yapılışı

1. Havuç ile patatesleri küp şeklinde doğrayıp haşlayın.(ben buharda haşladım)
2. Brokoliyi ufak çiçekler ayırıp haşlayın.
3. Derin bir kaseye haşlanmış havucu,patatesi ve brokoliyi koyun,
4. Üzerine doğranmış kırmızı biberi,mısırı,rendelenmiş sarımsağı,ince kıyılmış dereotunu,yağı,sirkeleri,limonu,tuzu ekleyip karıştırın.
5. Servis tabağına alıp servis edin.

Kışın habercisi olarak bilinen yeşilliklerden brokoli, çorbası,salatası ve zeytinyağlı çeşitleriyle tanınır..Ancak biz bir değişiklik yapıp brokoliyi cacıkta kullandık.Robottan geçirerek ufak parçalar haline getirdiğimiz bu sebzeyi hem çiğ tüketmiş hem de değişik ve sağlıklı bir tat yaratmış olduk.

MALZEMELER:

• 5-6 çiçek brokoli
• 1su bardağı yoğurt
• 1 çay bardağı su
• 2-3 diş sarımsak
• ½ çay bardağı zeytinyağı
• Nane
• Pul biber
• Tuz
• Dereotu

YAPILIŞI:

1- Brokolileri ve sarımsağı rondodan geçirip, derin bir kaseye alın.

2- Üzerine yoğurdu, suyu, ve baharatları ilave edip, karıştırın.

3- Servis yapacağınız kaplara alıp üzerine kıyılmış dereotu ve zeytinyağı gezdirin.

Kansere karşı bizi koruyan ve kemik erimesine iyi gelen vitamin deposu brokolinin salatasını hep aynı tarz yapmaktan sıkılınca Sofra dergisinde gördüğüm bu tarifi uygulamaya karar verdim. Ben brokolileri buharda haşlıyorum alttaki suya da havuçları koyuyorum. Böylelikle hem daha pratik hemde daha sağlıklı oluyor.

MALZEMELER

Yarım kg brokoli
1 adet büyük boy havuç
3 diş sarmısak
1 çay bardağı yoğurt
Tuz

ÜZERİ İÇİN:

Pulbiber

YAPILIŞI:

1. Brokoliyi çiçeklerinden ayırıp yıkayın.
2. Havuçları haşlayın.
3. Brokolileri de kısık ateşte yumuşayıncaya kadar haşlayın.
4. Havuçları ve brokolileri süzün.
5. Servis tabağına aldığınız brokoli ve havuçları soğumaya bırakın.
6. Buarada sarmisağı tuz ile dövüp yoğurtla karıştırın.
7. Soğuyan sebzelerin üzerine zeytinyağını dökün.
8. Sarmısaklı yoğurdu da her tarafını örtmeyecek şekişlde gezdirin.
9. Pulbiberi de serptikten sonra servis yapın.

MALZEMELER:

• 1 paket brokoli
• 1 adet havuç
• 1/2 çay bardağı zeytinyağı
• 2 diş sarımsak
• Tuz

YAPILIŞI:

1. Brokolileri yıkayın. Ben süzgeçe koyup buharda 5 dakika haşlıyorum. Süzgecin altındaki suya da temizleyip halka halka doğradığım havuçları koyuyorum. Fakat kaynar suyun içine atarakda haşlayabilrsiniz.
2. Brokolileri ve havucu süzerek servis tabağına alın.
3. Bir kasenin içinde zeytinyağını, dövülmüş sarımsakları ve tuzu karıştırıp salatanızın üzerine dökün.