Bazen ne yemek yapayım diye düşünürken çoğu zaman evde bulunan kuru baklagiller imdadıma yetişir bir de yanına pilav yaptım mı benim için sofra adeta ziyafete döner.

Malzemeler;

• 2 su bardağı kuru börülce
• 1 adet soğan
• 1 yemek kaşığı salça
• 1/2 çaybardağı sıvıyağ
• tuz

Yapılışı

1. Börülceleri bir gece önceden ıslatınız. Ertesi gün suyunu süzüp bir tencereye aktarıp üzerini geçecek kadar su koyup haşlayın.
2. Haşlanan börülceleri süzüp tencereye yağı ve yemeklik doğradığınız soğanı koyup kavurun. Soğan kavrulunca salçayı ilave edip kavurmaya devam edin.
3. Börülceleri de tencereye koyup 1-2 dkika kavurun börülcelerin üzerini geçecek kadar su koyup tuzunu ilave edin. Börülceler yumuşayana kadar pişirip ocaktan alın.

Bu yaz  yaz tatilini Burhaniye de çok güzel bir sitede geçiriyoruz. Geçiriyoruz diyorum çünkü hala buradayız, connect kart sayesinde internete de bağlandım sonunda. Bu arada Balıkesirin yöresel lezzetlerinden olan börülce ile tanıştık İstanbul’da arasıra da olsa pazarlarda taze börülceye  rastlardım fakat nasıl yapıldığını bilmediğim için hiç alıp denememiştim.Tatilde de ayrı düşmediğimiz aile dostumuz ve çok sevdiğim arkadaşım Ayşe’nin yengesi sevgili Latife ablanın o güzel tarifi ile börülceyi çok sevdik. Bu yemeği ister zetinyağlı olarak ister salata olarak servis yapabilirsiniz.

Malzemeler;

• 1 kilo taze börülce
• ½ kilo sivri biber
• 1 adet kuru soğan
• 3-4 adet domates
• 4 diş sarımsak
• 2 su bardağı yoğurt
• 1 fincan zeytinyağı
• 1 adet kesme şeker
• 3 dal maydanoz
• Tuz

Hazırlanışı;

• 1. Börülceleri temizleyip uzun olanları ikiye bölüp yıkayın.
  2. Börülceleri bir tencereye aktarıp üzerini geçecek kadar su ve birazda tuz atarak yumuşayana kadar haşlayın.
  3. Sivri biberleri de temizleyip doğrayın ve bir tavada kızartın.
  4. Bir tavaya zeytinyağını koyarak içine yemeklik doğradığınız soğanları ilave ederek kavurun üzerine rendelenmiş domatesleri  şekeri ve tuzu ilave edip sos haline gelene kadar pişirin.
  5. Bir kapta sarımsakları tuz ile ezerek üzerine yoğurdu ilave edip karıştırın.
  6. Servis tabağına haşlanan börülceleri koyun üzerine kızaran sivri biberleri yaydırın. Sarımsaklı yoğurdu da üzerlerine güzelce yaydırıp en üste sosu döküp maydanozla süsleyerek servis yapın.