Kıyır kıyır lezzetli bir börek yağı biraz fazla görünsede içindeki un kaldırıyor öyle çok yağlı bir börek olmuyor. O yüzden yağ miktarını azaltmamakta fayda var ilk yaptığımda yağ miktarını azaltarak denemiştim, ikincisinde yağı aynı tarifteki miktarda kullandım çok daha güzel oldu. Ben üzerine yumurta sarısı sürdüm ama esas tarifte yağ sürülüyor. Siz istediğiniz şekilde deneyebilirsiniz bu lezzette birşey değiştirmedi.

MALZEMELER:

• 3 adet yufka
• 3 su bardağı un
• 2 çay bardağı sıvıyağ
• 100 gram margarin (eritilmiş)

İÇİ İÇİN:

• 1 büyük kase beyaz peynir
• 6-7 dal maydonoz

YAPILIŞI:

1. Yufkayı masanızın üzerine yayıp her tarafını yağlayın. Üzerine 1 su bardağından biraz az unu eleyerek yaydırın. Yufkayı ortadan ikiye katlayıp tekrar yağlayıp unlayın. (1 yufkaya 1 su bardağı un kullanılacak)
2. Peyniri kıyılmış maydonoz ile karıştırıp yufkanın düz kısmına bir miktar koyup kenarları içe doğru peynirin taşmaması için katlayıp rulo şeklinde sarıp fırın tepsisine dizin.
3. Diğer iki yufkayı da aynı şekilde hazırlayıp üzerine arzunuza göre yağ yada yumurta sarısı sürün.
4. 200 derece ısıtılmış fırında üzeri kızarana kadar pişirin.

Çaya davet adlı yemek kitabından tarifini aldığım bu börek  çok lezzetli ve hafif oldu.  Özellikle acele bir şeyler yapmanız gerektiğinde deneyebileceğiniz kolay bir tarif. Et yemeklerinin yanında sunabileceğiniz güzel bir alternatif.

MALZEMELER:

• 4 adet patates
• 4 adet yufka
• 1 adet soğan
• 1 su bardağı kaşar peyniri
• Yarım demet dereotu
• 125 gram tereyağı
• Karabiber
• Tuz
• Pulbiber
• Susam

Üzeri için:

• Yarım su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri
• 1 yumurta sarısı

YAPILIŞI:

1. Patateslerin kabuklarını soyup yıkayın.
2. Küp şeklinde doğrayıp tuzlu suda haşlayın.
3. Haşlanan patateslerin suyunu süzüp, sıcakken ezip püre haline getirin.
4. Daha sonra soğanları küp küp doğrayıp, 125 gram tereyağının yarısıyla kavurun.
5. Püre haline getirdiğiniz patateslerin içine, kıyılmış dereotu ve baharatları ekleyip, karıştırın.
6. Ocaktan alıp, rendelenmiş kaşar peynirini ekleyin.
7. Yufkaları üst üste koyup ortadan ikiye bölün ve yarım yufkalardan ilkini tezgaha yayın.
8. Kalan tereyağını eritip yufkayı yağlayın.
9. Hazırladığınız patatesli içten yufkanın uç kısmı boyunca yerleştirip, rulo şeklinde sarın.
10. Sonra kendi etrafında dolayark yuvarlak şekil verin.
11. Yağlı kağıt serilmiş tepsiye dizip, üzerine yumurta sarısı sürüp, susam serpin.
12. Önceden ısıtılmış 170 derece fırında pişirin.
13. Fırından çıkarmaya yakın üzerine kaşar peyniri rendesi serpip beş dakika daha fırında tutup çıkartın.
14. Sıcak olarak sevis yapın.