MALZEMELER:

• 250gr biber
• 1kg ekşimik
• ½ kg peynir
• 2 su bardağı süt
• Tuz

YAPILIŞI:

1. Biberleri yıkayıp tohumlarından ayırın. 2cm genişliğinde doğrayın. Acı seviyorsanız acı biber tercih edebilirsiniz.

2. Biberle tuzu ezdirip süzgece koyun. 3 saat kadar süzgeçte bekletin.

3. Ekşimik ile peyniri karıştırın. Bunun içine biberleri de ekleyip karıştırın.

4. Elde ettiğiniz karışımı büyük bir kavanoza koyun. 3-4 gün dolapta bekletin. Bu süre içinde biberlerin sarardığını göreceksiniz.

5. 3-4 gün sonra 2 bardak sütü iyice kaynatıp koyultun ve daha sonra soğutun. Süt peynirin her yerine gitsin diye oklavayla kavanozda sık sık delikler açın ve sütü bu dökün.

6. İsterseniz servis tabağına koyacağınız miktara baharat ekleyerek de kahvaltılarınızda kullanabilirsiniz.

7. Bu arada dolaptaki kavanoz içindeki peynir kurudukça kalan miktara göre sütü iyice kaynatıp soğuttuktan sonra içine dökün.