Ağzımıza layık, harika bir lezzeti olan çok güzel bir yemek. Sevgi dolu bir hafta geçirmeniz dileğiyle…

MALZEMELER:

• 1 kg patlıcan
• 1/2 kg kıyma
• 1 adet soğan
• 3 adet domates
• 4 adet sivri biber
• 1/4 demet ince kıyılmış maydanoz
• Sıvıyağ
• Tuz

BEŞAMEL SOS İÇİN:

• 2,5 su bardağı süt
• 2,5 çorba kaşığı un
• 2 kaşık tereyağı
• Yarım çay kaşığı karabiber
• Tuz
  

YAPILIŞI:

1. Patlıcanı alacalı soyun ve uzunlamasına dilimleyip, tuzlu suda bekletin.
2. Bir tavada  kıymanın suyunu çektirin.
3. Daha sonra yağını ve soğanını koyup, küp küp doğradığınız biberi ilave edin ve kavurun.
4. Biber ve soğanlar kavrulduktan sonra kabukları soyulmuş, küp doğranmış domatesleri ilave edin.
5. Tuz ve karabiberi de ekleyin.
6. Son olarak maydanozu ilave edip, ocağın altını kapatın.
7. Patlıcanları sudan çıkartıp, kurulayın ve daha sonra sıvı yağda kızartın.
8. Orta ateşte tereyağı ile unu kavurun. Yavaş yavaş sütü eklerken çırpma teliyle de sürekli karıştırarak  pürüzsüz bir karışım elde edin. Tuz ve karabiberi de ekleyin.
9. Beşamel sos kaynayıp biraz koyulaştığında ocaktan indirin.
10. Uzun bir borcamın tabanına patlıcanları yan yana dizin.
11. Üzerine kıymalı harç onun üzerine de biraz beşamel sos dökün.
12. Sosun üzerine patlıcanları onun üzerine tekrar kıymalı harcı en üstede kalan beşamel sosu dökün.
13. Kaşarıda  rendeleyip, beşamel sosun üzerine yaydırın.
14. Fırında pişirin.