Ağzımıza layık, harika bir lezzeti olan çok güzel bir yemek. Sevgi dolu bir hafta geçirmeniz dileğiyle…

MALZEMELER:

• 1 kg patlıcan
• 1/2 kg kıyma
• 1 adet soğan
• 3 adet domates
• 4 adet sivri biber
• 1/4 demet ince kıyılmış maydanoz
• Sıvıyağ
• Tuz

BEŞAMEL SOS İÇİN:

• 2,5 su bardağı süt
• 2,5 çorba kaşığı un
• 2 kaşık tereyağı
• Yarım çay kaşığı karabiber
• Tuz
  

YAPILIŞI:

1. Patlıcanı alacalı soyun ve uzunlamasına dilimleyip, tuzlu suda bekletin.
2. Bir tavada  kıymanın suyunu çektirin.
3. Daha sonra yağını ve soğanını koyup, küp küp doğradığınız biberi ilave edin ve kavurun.
4. Biber ve soğanlar kavrulduktan sonra kabukları soyulmuş, küp doğranmış domatesleri ilave edin.
5. Tuz ve karabiberi de ekleyin.
6. Son olarak maydanozu ilave edip, ocağın altını kapatın.
7. Patlıcanları sudan çıkartıp, kurulayın ve daha sonra sıvı yağda kızartın.
8. Orta ateşte tereyağı ile unu kavurun. Yavaş yavaş sütü eklerken çırpma teliyle de sürekli karıştırarak  pürüzsüz bir karışım elde edin. Tuz ve karabiberi de ekleyin.
9. Beşamel sos kaynayıp biraz koyulaştığında ocaktan indirin.
10. Uzun bir borcamın tabanına patlıcanları yan yana dizin.
11. Üzerine kıymalı harç onun üzerine de biraz beşamel sos dökün.
12. Sosun üzerine patlıcanları onun üzerine tekrar kıymalı harcı en üstede kalan beşamel sosu dökün.
13. Kaşarıda  rendeleyip, beşamel sosun üzerine yaydırın.
14. Fırında pişirin.

Misafirlerinize sunabileceğiniz hem göze hem de mideye hitap eden çok şık ve leziz bir yemek. Dilerseniz tavuğu iki patlıcan arasına da koyabilirsiniz. Teyzemin marifetli gelini,  canım arkadaşım Nebiye’den öğrendiğim bu yemeği sizlerle paylaşmaktan sevinç duyuyorum.

MALZEMELER:

• 1 adet bostan patlıcanı
• 1 kg kemiksiz tavuk but
• 1 çorba kaşığı tamek salça
• 1 su bardağı su
• 1 tatlı kaşığı toz biber
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çorba kaşığı nane
• Tuz

Kızartmak için: Sıvı yağ

BEŞAMEL SOS İÇİN:

• 2,5 su bardağı süt
• 2,5 çorba kaşığı un
• 2 kaşık tereyağı
• Yarım çay kaşığı karabiber
• Tuz
  

ÜZERİ İÇİN:

• 100 gr rendelenmiş kaşar peyniri
  

YAPILIŞI:

1. Tavukları toz biberi ,nane, karabiber ve tuz ile karıştırıp bırakın.
2. Bu arada bostan patlıcanını alacalı şekilde soyup,  1 cm genişliğinde halkalar halinde dilimleyin.
3. Patlıcanları kızgın yağda kızartın.
4. Daha sonra tavukları kızartın.
5. Bir borcama veya fırın tepsisine 1 su baradğı su ile karıştırdığımız salçayı dökün.
6. Tepsinize patlıcanları, onun üzerine de tavukları dizin.                                                                                                                                                                                                                                                              
7. Orta ateşte tereyağı ile unu kavurup ocaktan indirin. Yavaş yavaş sütü eklerken çırpma teliyle de sürekli karıştırarak  pürüzsüz bir karışım elde edin. Sonra sosunuzu tekrar ateşe koyun. Tuz ve karabiberi de ekleyin.
8. Kaynayıp biraz koyulaştığında beşamel sosunuzu ocaktan indirin.
9. Tavukların üzerine kaşıkla sosunuzdan koyun.
10. Rendelenmiş kaşar peynirleri de beşamel sosun üzerine ilave edin.
11. Isısını 180 dereceye ayarladığınız soğuk fırına atın.
12. Kaşar peynirleri  kızarana dek  fırında pişirin.