Badem ezmesi deyince aklıma hep meşhur Bebek badem ezmecisi gelir. Okul yıllarımda ne zaman önünden geçsem kendimi içeri atıp tane ile aldığım o  badem ezmelerinin tadını hala unutmam. Aslında badem ezmesi yapmak toz badem olunca çok kolay, toz bademiniz yoksa işiniz biraz daha oyalıyıcı. Çünkü bademleri kaynar suda 5-10 dakika haşlayıp kabuklarını soyup robottan geçirerek toz haline getirmeniz gerekiyor. Yapmak isterseniz hiç birşey engel değil, ben denemenizi tavsiye ediyorum birde yanına türk kahvesi değmeyin keyfimize…

Malzemeler:

• 1 su bardağı toz badem
• 1,5 su bardağı tozşeker
• 1 su bardağı su
• 1 çay kaşığı limon suyu

Yapılışı:

1. Su ve şekeri bir tencereye alıp kaynatın. Kaynayınca kısık ateşe alıp koyulaşıncaya kadar pişirmeye devam edin. Kıvama geldiğini anlamak için su dolu bir bardağa 1-2 damla damlatılır dağılmıyorsa oldu demektir.
2. Limon suyunu ekleyip ocaktan alın.Üzerine birkaç damla su serpip ılımaya bırakın.
3. Karışım beyazlayınca toz bademi ekleyip yoğurun.
4. Ezmeden parçalar alıp uzun rulo yapın ve 2-3 cm uzunluğunda kesip servis tabağına alın.

Muhallebide biraz farklı aroma isterseniz badem tozu ile deneyebilirsiniz. Eğer badem tozunuz yoksa sade olarakda yapabileceğiniz hafif bir tatlı.

MALZEMELER:

• 1 Kilo süt
• 4 yemek kaşığı un(tepeleme)
• 1 yemek kaşığı mısır nişastası
• 2 yemek kaşığı badem tozu
• 2 kahve fincanı toz şeker
• 1 paket vanilya

Süslemek için;

• vişne reçeli
• çam fıstığı
• granür çikolata

YAPILIŞI:

1. Bir tencereye unu, nişastayı,şekeri, toz bademi ve vanilyayı koyup çırpma teli ile karıştırın.
2. Üzerine sütü ilave edip biraz karıştırıp ocağa alın.
3. Koyulaşana kadar çırpma teli ile çırpın bir iki taşım kaynatıp ocaktan alın.
4. Kaselere paylaştırın. Eğer kaseleri servis tabağına ters çevirerek servis yapacaksınız kaselerin içini su ile çalkaladıktan sonra muhallebiyi kaselere boşaltın.
5. Soğuduktan sonra üzerlerini süsleyip servis yapın.