Bu yemeğin asıl adı ala nazik olup, günümüzde ali nazik olarak bilinir. Antep ağızında alenazik olarak söylenir. Siz dilerseniz hazırlamış olduğunuz patlıcanları, süzme yoğurt ve sarımsak ile karıştırabilirsiniz.  Kıymanın üzerine tereyağı ve isotu kavurarak dökebilirsiniz. Ben içine tereyağı koyduğum için kilo yapmasın diye tekrar üstüne koymadım.

MALZEMELER:

• 2 adet bostan patlıcanı
• 1 kahve fincanı un
• 1 kahve fincanı süt
• 1 su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri
• 2 yemek kaşığı tereyağı
• 250 gr kıyma
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 adet ince doğranmış küçük boy soğan
• 1 adet küçük küçük doğranmış iri domates
• 2 adet küçük küçük doğranmış sivri biber
• Tuz

YAPILIŞI:

1. Patlıcanları közledikten sonra kabuklarını soyun ve çatalla güzelce ezin.
2. 2 yemek kaşığı tereyağını bir tavada eritin.
3. Unu ekleyin ve un pembeleşene dek kavurun.
4. Yavaş yavaş sütü ilave edin.
5. 1-2 dakika sonra patlıcanları ve peyniri de tavaya koyun.
6. İyice karıştırdıktan sonra ocaktan indirin.
7. Başka bir tavada doğramış olduğunuz soğanları zeytinyağı ile kavurun.
8. Kıymayı  ilave edin.
9. Kıyma biraz kavrulunca doğramış olduğunuz domates ve biberleri de ekleyin.
10. Suyunu çekene kadar pişirmeye devam edin.
11. Servis kabına hazırlamış olduğunuz patlıcanı koyun.
12. Patlıcanların üzerine de kıymalı harcınızı ilave ederek, sıcak sıcak servis yapın.