Archive for the ‘KURABİYELER’ Category

ÇİKOLATALI RULO KURABİYE

Posted by: admin

Ocak 24th, 2011 >> KURABİYELER

Çokokrem sevenlerin asla hayır diyemeyeceği bir tarif… Özellikle çocuklar bayılıyor bu kurabiyelere, ben de bir çikolata sever olarak kurabiyeleri yerken adeta çocuklarla yarışıyorum.

Malzemeler:

  • 1,5 su bardağı un
  • 1/2 su bardağı kakao
  • 1/2 su bardağı toz şeker
  • 1/2 su bardağı dövülmüş fındık
  • 1 adet yumurta
  • 100 gr. küp küp kesilmiş margarin
  • 1 çorba kaşığı soğuk su
  • 1 çay bardağı Çikolatalı fındık ezmesi

Alın lütfen!

Yapılışı:

  1. Un, kakao, şeker ve fındıkları robotta çekin, yağı ilave edip ekmek ufağı görünüm alana kadar çekmeye devam edin.
  2. Yumurtayı ve bir yemek kaşığı suyu ilave edip hamur haline gelene kadar robotta karıştırın.
  3. Hamuru hafif unlanmış zemine alıp yarım dakika yoğurun. Hamuru büyük bir parça yağlı kağıdın üzerinde 25*35 cm boyutlarında dikdörtgen şeklinde açın. fazla kenarlarını kesin.
  4. Hamurun üzerine çikolatalı fındık ezmesini sürün. Hamuru kağıttan kaldırarak rulo yapın. Yağlı kağıda sarıp buzdolabında 30 dakika dinlendirin.
  5. Buzdolabından aldığınız hamuru1 cm kalınlığında 35 adet dilime bölün.
  6. 180 derece ısıtılmış fırında 10-12 dakika pişirin.

YABAN MERSİNLİ VE BADEMLİ KURABİYE

Posted by: admin

Ocak 11th, 2011 >> KURABİYELER

Yaban mersini anti kanserojen ve antioksidan özelliğe sahiptir. Yağlı bileşiklerin vücuttan atılmasını sağlar. Kan şekerini ve kan kolesterolünü düşürür, bağırsak metabolizmasını düzenleyen lifli özelliği vardır.  Kalp krizi riskini azaltır. Diyetlerin sağlıklı ve çok değerli bir parçasıdır. Göz yorgunluğunu giderir, miyopluk ve şeker hastalığından kaynaklanan görme bozukluklarını engeller.  Kamaşma, kılcal damar çatlaması ve gece körlüğünü ortadan kaldırır. Kabızlık, bulantı, mide kramplarını ve ülseri önler. Damar sertliği oluşumunu engeller. Varisi, basuru ve ağız içi yaralarını iyileştirir. Sakinleştirici özelliği vardır. İltihaplar için dezenfektan özelliği taşır potasyum içeriği son derece yüksektir. Araştırmalara göre günde bir kâse yaban mersini, yaşlılık nedeniyle oluşan tahribatı önleyip hafızayı güçlendirir. İşte faydaları anlatmakla bitmeyen yaban mersinini bolca tüketmek için fırsatlar yaratmaya çalışmak sağlığımız açısından son derece önemli. Yaban mersinini  keklere pastalara ve kurabiyelere koyarak çocuklarınızın da bu harika meyveyi yemelerini sağlamış oluruz.

MALZEMELER:

  • 125 gr tereyağı
  • 5 yemek kaşığı toz şeker
  • 1 paket kabartma tozu
  • 1/2 çay kaşığı tuz
  • 1 su bardağı yaban mersini
  • 1 adet portakal veya limon kabuğu rendesi
  • 1 çay bardağı badem tozu
  • 2 damla badem aroması
  • 1 çay bardağı süt
  • Alabildiğine un

YAPILIŞI:

  1. Tereyeğı ve şekeri kaşıkla karıştırın.
  2. Daha sonra yaban mersini hariç tüm malzemeyi ilave edin.
  3. Ele yapışmayan bir hamur elde ettiğinizde yaban mersinlerini de ekleyin.
  4. Dilerseniz bu esnada parçalanmış bademlerde koyabilirsiniz.
  5. Yanabn mersinleri hamura eişit bir şekilde yayaılıncaya dek yoğurun.
  6. Hamuru iki eşit parçaya ayırın.
  7. Merdane yardımıyla hamuru 1 cm kalınlığında  açıp kalıplarla kesin.
  8. Şekil verdiğiniz kurabiyeleri yağlı kağıt serdiğiniz fırın tepsisine dizin.
  9. Daha sonra  fırçayla kurabiyelerin üzerine süt sürün ve toz şeker serpin.
  10. 180 dercedeki fırına atıp, pişirin.




GINGER BREAD

Posted by: admin

Aralık 20th, 2010 >> KURABİYELER

Canım arkadaşım Ebru‘nun kızı Ada’nın doğum gününde yaptığı bu ginger bread gerçekten enfesti. Tabi süsleme işini Ada yaptığından olsa gerek görüntü de son derece güzeldi.

MALZEMELER:

  • 1/2 su bardağı toz şeker
  • 1/2 su bardağı bal
  • 1 çay kaşığı zencefil
  • 1 tatlı kaşığı tarçın
  • 5-6 adet karanfil
  • 1 tatlı kaşığı hindistan cevizi
  • 1 paket kabartma tozu
  • 125 gr tereyağı
  • 1 adet yumurta
  • 3,5 su bardağı un

YAPILIŞI:

  1. Kurabiyeleri yapmaya başlamadan önce fırını 160 dereceye ayarlayın.
  2. Bir tencereye şekeri, balı, zencefili, tarçını, ve hindistan cevizini kopyup, ocakta pişirin.
  3. Karışım bir iki fokurdadıktan sonra ocaktan alın.
  4. Yaklaşık bir iki dakika sonra tereyağı ve kabartma tozunu bu karışıma ekleyin.
  5. Tereyağı eridikten sonra yavaş yavaş çatalla karıştıra karıştıra yumurtayı ve unu ekleyin.
  6. Daha sonra hafif unlu tezgahta yoğurun. Ele yapışmayan, ılık bir hamur elde edeceksiniz.
  7. Hamuru ikiye ayırın ve her bir parçayı merdane ile yarım santim kalınlığında açtıktan sonra şekil verin.
  8. Yağlı kağıt üzerine koyduğunuz kurabiyeleri 160 derece ısınmış olan fırında 12 dakika pişirin.
  9. Süs malzemelerinin kurabiyeye yapışması için bire bir ölçüde hazırladığınız şekerli suyu bir cezvede kaynatın.
  10. Elde ettiğiniz bu şerbeti kurabiyelerin üzerine bir fırça ile sürerek dilediğiniz şekilde süsleyin.

BEZE

Posted by: admin

Aralık 6th, 2010 >> KURABİYELER

Çoğumuz genellikle  bezeyi yapmaktan çekiniriz. Oysaki yapımı son derce kolay. Yeterki siz çırpmaktan yılmayın. Eninde sonunda kıvamı tutturacaksınız, emin olun.

MALZEMELER:

  • 4 adet yumurta beyazı
  • 4 çay bardağı toz şeker
  • Bir çimdik tuz
  • 2 damla limon suyu (bezelerin daha beyaz olması için)

YAPILIŞI:

  1. Yumurtaların beyazlarını sarılarından ayırıp, çok büyük olmayan bir tencereye koyun.
  2. Şekeri, tuzu ve limon suyunu da ilave edip, mikserle 30 saniye kadar çırpın.
  3. Ocağınızın en küçük olanın üzerine tencereyi koyun ve onunda altını kısın.
  4. Mikserle yavaş devirden başlayıp , devrini arttıra arttıra 10 dakika kadar çırptıktan sonra karışımı ocaktan indirin.
  5. Daha sonra hazırladığımız bu karışım mikserin ucundan düşmeyene kadar çırpmaya devam edin. Siz çırpmayı bıraktığınızda kıvam rahatlıkla tepsiye koyup, şekil alacak kadar koyu olmalı.
  6. Yağlı kağıt serdiğiniz fırın tepsisine ya bir kaşık yardımıyla ya da sıkma poşeti ile şekil vererek koyun.
  7. Önceden ısıtılmış 110 derece sıcaklığındaki  fırına tepsiyi koyun.
  8. Bezeler kuruyunca ve rengi sararmadan fırından çıkarın.

GİRİT KURABİYESİ

Posted by: admin

Ağustos 2nd, 2010 >> KURABİYELER

Oldukça bereketli bir tarif, bu ölçülerle yaklaşık 32 adet çıkıyor. Dilerseniz siz ölçüyü yarıya düşürebilirsiniz. Hatta boyutu da küçülterek sayıyı daha da fazlalaştırabilirsiniz. Uzun süre  saklayabiliyorsunuz. Yani yapacağım kurabiye güzel olsun, çok dayansın ve de bol olsun diyorsanız kolları sıvayın o zaman.

MALZEMELER:

  • 1 su bardağı süt
  • 3 adet yumurta(Birinin akı dışına)
  • Bir buçuk su bardağı zeytinyağı
  • Bir buçuk su bardağı toz şeker
  • 1 paket kabartma tozu
  • 2  yemek kaşığı tarçın
  • 2 su bardağı kuru üzüm
  • Aldığı kadar

Üzeri için:

  • 1 adet yumurtanın akı
  • Susam

YAPILIŞI:

  1. Önce yumurtalari ve şekeri çırpın.
  2. Süt ve yağı da ekleyip, çırpmaya devam edin.
  3. Unu, kabartma tozunu, tarçını ve üzümü de hamurunuzun içine koyun ve ele yapışmayan bir hamur elde edene kadar yoğurun.
  4. Ufak bir yumurta büyüklüğünde parçalar kopartıp, yatsı bir şekil verin.
  5. Daha sonra önce yumurta akına sonra da susama batırın.
  6. Yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine  dizin (iki tepsi kurabiye çıkıyor) .
  7. Önceden ısıtılmış 175 derece fırında 35-40 dakika kadar pişirin.