Çok fazla emek vermeden görünümü güzel bir kurabiye yapmak istediğinizde,  çabucak yapabileceğiniz tadı da görünümü kadar harika bir kurabiye.

MALZEMELER:

• 200 gr tereyağ yarısı eritilecek yarısı bütün kalacak
• 1 tane yumurta
• 1 su bardağı pudra şekeri
• 1 paket kabartma tozu
• Aldığı kadar un
• 2 Yemek kaşığı kakao

YAPILIŞI:

1. Kakao hariç bütün malzemeleri yoğurma kabına alıp yoğurun.
2. Hamurdan portakal büyüklüğünde bir parça alıp kakaoyu ilave edip tekrar yoğurun.
3. Kakaolu ve sade hamurdan misket büyüklüğünde yuvarlaklar yapın. Çiçek şekli oluşturacak şekilde  yanyana dizerek  yağlı kağıt serili fırın tepsisine koyun.
4. 180 derece ısıtılmış fırında 15-20 dakika pişirin.

Krokanı sevmeyen yoktur sanırım. Evde yapımı da oldukça kolay, tek tehlike bitene kadar sürekli yiyorsunuz. Kilo problemi olmayanlar için önemli değil, ama olanlar için bu durum çok kötü. İsterseniz krokanı yaptıktan sonra rondadan geçirip pasta süsü olarakta kullanabilirsiniz. Rondadan geçirdiğiniz krokanı, bir kavanoza koyup pastaları süslemek için saklayabilirsiniz.

MALZEMELER:

• 1 su bardağı fındık
• 1/2 su bardağı şeker

YAPILIŞI:

1. Şeker ve fındığı tavaya alıp orta ısıda şeker eriyinceye kadar bekletin. Şeker karamel rengini almaya başlayınca karıştırın.
2. Yağlı kağıt serdiğiniz bir zemine karışımı kümeler halinde dizip soğumaya bırakın.

Çocuklar çubuklu lolipop şeklinde tek porsiyonluk atıştırmalık yiyeceklerden çok hoşlanırlar, bu yüzden çoçuk doğum günleri yada çocuk partileri için yapılabilecek güzel bir tarif. Ben elmalı olarak hazırladım. İstediğiniz meyve ile hazırlayabileceğiniz gibi tuzlu olarakta düşünebilirsiniz. Sosisli, peynirli,sucuklu vs. iç harçlarlada çok güzel sunumlar yaratılabilir.

MALZEMELER:

• 5-6 yaprak milföy hamuru
• pudra şekeri
• çöp şiş

İÇİ İÇİN:

• 3 adet elma
• 2 yemek kaşığı şeker
• 1 tatlı kaşığı tarçın

YAPILIŞI:

1. Elmaları soyup rendeleyin, bir tavaya alın üzerine şeker ve tarçın ilave edip kavurun. Ocaktan alıp soğmasını bekleyin.
2. Milföy hamuru eridikten sonra üzerine pudra şekeri serpip merdane ile biraz büyütün.
3. Yuvarlak bir kalıp yardımı ile milföyleri  kesip  ortasına elmalı içten koyun. Üzerine kestiğiniz milföy hamurundan koyun.
4. Elmalı milföylerin kenarlarını bir çöp şiş yardımı ile bastırarak kapatın. Bu şekilde milföyler bitene kadar tekrarlayın.
5. Her elmalı milföye bir çöp şiş takıp,yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisinedizin.
6. 200 derece ısıtılmış fırında hafif pembeleşene kadar pişirin.

Aslında bu tarif hem tatlı  hem de kurabiye kategorisinde sayılabilecek ortada bir tarif. Tek kelimeyle muhteşem. Çıtır çıtır ağızda dağılan, yemeye doyamayacağanız  ve tadı damağınızda kalacak nadir tatlardan biri. Deneyip yaptığınızda hiç de mübalağa yapmadığımı göreceksiniz. Bu arada baklavalık yufkaların kurumaması için üzerine nemli bez koyup, her yufka alışınızda tekrar üzerini örtmeyi ihmal etmeyin. Ayrıca pişirme işlemi bu tatlının kıvamını bulmasında çok önemli bir rol oynuyor bu sebeple hafif pembeleşince fırından çıkartmak gerekiyor.Esen kalın….

MALZEMELER:

• 1 paket baklavalık yufka
• 1 su bardağı sıvıyağ
• 300 gr tahin
• 3 su bardağı dövülmüş ceviz
• 3 su bardağı toz şeker

Üzeri İçin:

• Pudra şekeri

YAPILIŞI:

1. Toz şekeri ve cevizi karıştırın.
2. Tahin ile de sıvıyağı karıştırın.
3. Baklavalık yufkakarı poşetinden çıkarıp, üzerine nemli bir bez serin.
4. Yufkalardan bir tane alın ve üzerine fırçayla sıvıyağ ile karıştırdığınız yağdan sürün.
5. Daha sonra birinci yufkanın üzerine ikinci yufkayı koyup aynı şekilde tahin sürün.
6. Bu şekilde beş yufkayı her kata tahin sürerek üs üste koyun.
7. Beşinci kata da önce tahin sonra da ceviz şeker karışımından bolca dökün.
8. Sonra üst üste koyduğunuz bu yufkaları rulo şeklinde sıkıca sarın.
9. 2-3 parmak genişliğinde verev olarak kesin.
10. Yağlı kağıt serdiğiniz tepsiye dizin.
11. Tüm yufkalar bitene dek hepsini aynı şekilde yapın.
12. 180 derece sıcaklıktaki fırına atın ve üzeri hafif pembeleşene dek pişirin.
13. Tatlınız soğuyunca üzerine pudra şekeri serpip, servis yapın.

Bu kurabiyeleri Erva, Ceren ablası ile birlikte yaptı. Mutfakta hep birlikte çok eğlenceli dakikalar geçirdik, sonuçta çok memnun ediciydi.  Arada mutfağı kontrollu şekilde miniklere bırakmak onlar için çok iyi oluyor. Ben sakızlı tatları çok severim o yüzden favori kurabiyelerim arasına girdi.

MALZEMELER:

• 2 su bardağı un
• 1/2 su bardağı toz şeker
• 1 kahve fincanı süt
• 3 çorba kaşığı margarin
• 1 paket kabartma tozu
• 1 çay kaşığı dövülmüş damla sakızı

YAPILIŞI:

1. Bütün malzemeleri yoğurma kabına alıp yoğurarak yumşak kıvamlı bir hamur elde edelim.
2. Hamurdan parçalar kopararak yuvarlayıp yağlanmış fırın tepsisine dizip, üzerlerine birer tane fındık koyun.
3. 180 derece ısıtılmış fırında 15 dakika pişirin.
   

]]> http://www.mutfakmaceralari.com/2011/02/15/damla-sakili-kurabiye/feed/ 1 http://www.mutfakmaceralari.com/2011/01/24/cikolatali-rulo-kurabiye/ http://www.mutfakmaceralari.com/2011/01/24/cikolatali-rulo-kurabiye/#comments Mon, 24 Jan 2011 18:16:48 +0000 admin http://www.mutfakmaceralari.com/?p=5820

Çokokrem sevenlerin asla hayır diyemeyeceği bir tarif… Özellikle çocuklar bayılıyor bu kurabiyelere, ben de bir çikolata sever olarak kurabiyeleri yerken adeta çocuklarla yarışıyorum.

Malzemeler:

• 1,5 su bardağı un
• 1/2 su bardağı kakao
• 1/2 su bardağı toz şeker
• 1/2 su bardağı dövülmüş fındık
• 1 adet yumurta
• 100 gr. küp küp kesilmiş margarin
• 1 çorba kaşığı soğuk su
• 1 çay bardağı Çikolatalı fındık ezmesi

Alın lütfen!

Yapılışı:

1. Un, kakao, şeker ve fındıkları robotta çekin, yağı ilave edip ekmek ufağı görünüm alana kadar çekmeye devam edin.
2. Yumurtayı ve bir yemek kaşığı suyu ilave edip hamur haline gelene kadar robotta karıştırın.
3. Hamuru hafif unlanmış zemine alıp yarım dakika yoğurun. Hamuru büyük bir parça yağlı kağıdın üzerinde 25*35 cm boyutlarında dikdörtgen şeklinde açın. fazla kenarlarını kesin.
4. Hamurun üzerine çikolatalı fındık ezmesini sürün. Hamuru kağıttan kaldırarak rulo yapın. Yağlı kağıda sarıp buzdolabında 30 dakika dinlendirin.
5. Buzdolabından aldığınız hamuru1 cm kalınlığında 35 adet dilime bölün.
6. 180 derece ısıtılmış fırında 10-12 dakika pişirin.

Yaban mersini anti kanserojen ve antioksidan özelliğe sahiptir. Yağlı bileşiklerin vücuttan atılmasını sağlar. Kan şekerini ve kan kolesterolünü düşürür, bağırsak metabolizmasını düzenleyen lifli özelliği vardır.  Kalp krizi riskini azaltır. Diyetlerin sağlıklı ve çok değerli bir parçasıdır. Göz yorgunluğunu giderir, miyopluk ve şeker hastalığından kaynaklanan görme bozukluklarını engeller.  Kamaşma, kılcal damar çatlaması ve gece körlüğünü ortadan kaldırır. Kabızlık, bulantı, mide kramplarını ve ülseri önler. Damar sertliği oluşumunu engeller. Varisi, basuru ve ağız içi yaralarını iyileştirir. Sakinleştirici özelliği vardır. İltihaplar için dezenfektan özelliği taşır potasyum içeriği son derece yüksektir. Araştırmalara göre günde bir kâse yaban mersini, yaşlılık nedeniyle oluşan tahribatı önleyip hafızayı güçlendirir. İşte faydaları anlatmakla bitmeyen yaban mersinini bolca tüketmek için fırsatlar yaratmaya çalışmak sağlığımız açısından son derece önemli. Yaban mersinini  keklere pastalara ve kurabiyelere koyarak çocuklarınızın da bu harika meyveyi yemelerini sağlamış oluruz.

MALZEMELER:

• 125 gr tereyağı
• 5 yemek kaşığı toz şeker
• 1 paket kabartma tozu
• 1/2 çay kaşığı tuz
• 1 su bardağı yaban mersini
• 1 adet portakal veya limon kabuğu rendesi
• 1 çay bardağı badem tozu
• 2 damla badem aroması
• 1 çay bardağı süt
• Alabildiğine un

YAPILIŞI:

1. Tereyeğı ve şekeri kaşıkla karıştırın.
2. Daha sonra yaban mersini hariç tüm malzemeyi ilave edin.
3. Ele yapışmayan bir hamur elde ettiğinizde yaban mersinlerini de ekleyin.
4. Dilerseniz bu esnada parçalanmış bademlerde koyabilirsiniz.
5. Yanabn mersinleri hamura eişit bir şekilde yayaılıncaya dek yoğurun.
6. Hamuru iki eşit parçaya ayırın.
7. Merdane yardımıyla hamuru 1 cm kalınlığında  açıp kalıplarla kesin.
8. Şekil verdiğiniz kurabiyeleri yağlı kağıt serdiğiniz fırın tepsisine dizin.
9. Daha sonra  fırçayla kurabiyelerin üzerine süt sürün ve toz şeker serpin.
10. 180 dercedeki fırına atıp, pişirin.

Canım arkadaşım Ebru‘nun kızı Ada’nın doğum gününde yaptığı bu ginger bread gerçekten enfesti. Tabi süsleme işini Ada yaptığından olsa gerek görüntü de son derece güzeldi.

MALZEMELER:

• 1/2 su bardağı toz şeker
• 1/2 su bardağı bal
• 1 çay kaşığı zencefil
• 1 tatlı kaşığı tarçın
• 5-6 adet karanfil
• 1 tatlı kaşığı hindistan cevizi
• 1 paket kabartma tozu
• 125 gr tereyağı
• 1 adet yumurta
• 3,5 su bardağı un

YAPILIŞI:

1. Kurabiyeleri yapmaya başlamadan önce fırını 160 dereceye ayarlayın.
2. Bir tencereye şekeri, balı, zencefili, tarçını, ve hindistan cevizini kopyup, ocakta pişirin.
3. Karışım bir iki fokurdadıktan sonra ocaktan alın.
4. Yaklaşık bir iki dakika sonra tereyağı ve kabartma tozunu bu karışıma ekleyin.
5. Tereyağı eridikten sonra yavaş yavaş çatalla karıştıra karıştıra yumurtayı ve unu ekleyin.
6. Daha sonra hafif unlu tezgahta yoğurun. Ele yapışmayan, ılık bir hamur elde edeceksiniz.
7. Hamuru ikiye ayırın ve her bir parçayı merdane ile yarım santim kalınlığında açtıktan sonra şekil verin.
8. Yağlı kağıt üzerine koyduğunuz kurabiyeleri 160 derece ısınmış olan fırında 12 dakika pişirin.
9. Süs malzemelerinin kurabiyeye yapışması için bire bir ölçüde hazırladığınız şekerli suyu bir cezvede kaynatın.
10. Elde ettiğiniz bu şerbeti kurabiyelerin üzerine bir fırça ile sürerek dilediğiniz şekilde süsleyin.

Çoğumuz genellikle  bezeyi yapmaktan çekiniriz. Oysaki yapımı son derce kolay. Yeterki siz çırpmaktan yılmayın. Eninde sonunda kıvamı tutturacaksınız, emin olun.

MALZEMELER:

• 4 adet yumurta beyazı
• 4 çay bardağı toz şeker
• Bir çimdik tuz
• 2 damla limon suyu (bezelerin daha beyaz olması için)

YAPILIŞI:

1. Yumurtaların beyazlarını sarılarından ayırıp, çok büyük olmayan bir tencereye koyun.
2. Şekeri, tuzu ve limon suyunu da ilave edip, mikserle 30 saniye kadar çırpın.
3. Ocağınızın en küçük olanın üzerine tencereyi koyun ve onunda altını kısın.
4. Mikserle yavaş devirden başlayıp , devrini arttıra arttıra 10 dakika kadar çırptıktan sonra karışımı ocaktan indirin.
5. Daha sonra hazırladığımız bu karışım mikserin ucundan düşmeyene kadar çırpmaya devam edin. Siz çırpmayı bıraktığınızda kıvam rahatlıkla tepsiye koyup, şekil alacak kadar koyu olmalı.
6. Yağlı kağıt serdiğiniz fırın tepsisine ya bir kaşık yardımıyla ya da sıkma poşeti ile şekil vererek koyun.
7. Önceden ısıtılmış 110 derece sıcaklığındaki  fırına tepsiyi koyun.
8. Bezeler kuruyunca ve rengi sararmadan fırından çıkarın.

Oldukça bereketli bir tarif, bu ölçülerle yaklaşık 32 adet çıkıyor. Dilerseniz siz ölçüyü yarıya düşürebilirsiniz. Hatta boyutu da küçülterek sayıyı daha da fazlalaştırabilirsiniz. Uzun süre  saklayabiliyorsunuz. Yani yapacağım kurabiye güzel olsun, çok dayansın ve de bol olsun diyorsanız kolları sıvayın o zaman.

MALZEMELER:

• 1 su bardağı süt
• 3 adet yumurta(Birinin akı dışına)
• Bir buçuk su bardağı zeytinyağı
• Bir buçuk su bardağı toz şeker
• 1 paket kabartma tozu
• 2  yemek kaşığı tarçın
• 2 su bardağı kuru üzüm
• Aldığı kadar

Üzeri için:

• 1 adet yumurtanın akı
• Susam

YAPILIŞI:

1. Önce yumurtalari ve şekeri çırpın.
2. Süt ve yağı da ekleyip, çırpmaya devam edin.
3. Unu, kabartma tozunu, tarçını ve üzümü de hamurunuzun içine koyun ve ele yapışmayan bir hamur elde edene kadar yoğurun.
4. Ufak bir yumurta büyüklüğünde parçalar kopartıp, yatsı bir şekil verin.
5. Daha sonra önce yumurta akına sonra da susama batırın.
6. Yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine  dizin (iki tepsi kurabiye çıkıyor) .
7. Önceden ısıtılmış 175 derece fırında 35-40 dakika kadar pişirin.