Özellikle davet sofralarında misafirlerinize sunacağınız şımartan tadlardan biri daha. Dikkat etmeniz gereken şey patatese ekliyeceğiniz un miktarı. Elinize yapışmayacak kolayca şekil alacak bir kıvama gelene dek un ekleyebilirsiniz.

MALZEMELER:

• 5 adet patates
• 400 gram mantar
• 2 adet tavuk göğüsü
• 1 adet soğan
• 4 çorba kaşığı sıvıyağ
• 3 çorba kaşığı rendelenmiş kaşar peyniri
• 1 su bardağı un
• 2-3 çorba kaşığı galeta unu
• 2-3 çorba kaşığı mısır unu
• 2 yumurta
• tuz
• karabiber

YAPILIŞI
1- Tavuk etlerini küp şeklinde doğrayıp, yemeklik doğradığınız soğan ile sıvı yağ ilave ettiğiniz bir tencerede kavurun. Yıkayıp doğradığınız mantarları da ilave edip suyunu salıp çekene kadar kavurmaya devam edin. Tuzunu ve karabiberi ekleyip karıştırın.
2-Patatesleri haşlayın. Süzüp kabuklarını soyun ve çatalla ezerek püre haline getirin.  Yumurtanın sarısını aklarından ayırın. Un, yumurta sarıları, kaşar peyniri ve tuzu ekleyip iyice karıştırın.
3-Patatesli hamurdan iri parçalar koparıp avucunuzda yuvarlak açın. (zorlanırsanız elinizi yağlayarak düz bir zemin üzerinde yapın.) Hamurun ortasından bir miktar tavuklu harçtan koyup hamuru kapatın.
4- Galeta unu ve mısır ununu bir kapta harmanlayın. Fırın tepsisine yağlı kağıt serin.
5-Hazırladığınız bohçaları unlu karışıma bulayıp, yağlı kağıdın üzerine dizin. Tepsiyi önceden ısıtılmış 180 derece fırında üzeri kızarana kadar pişirin.
6- Fırından çıkarıp servis tabağına alın. Sıcak servis yapın.

Tavuğu çok değişik biçimlerde hazırlayıp sunarız , çoğu zaman çabuk pişmesinden dolayı mutfaklarımızın kurtarıcısıdır. Bu tarifte kısa zamanda hazırlayabileceğiniz lezetli bir tavuk  yemeği. Benim gibi sizinde  ufak çocuğunuz varsa onlara bile kolaylıkla yedirebilirsiniz tecrübe ile sabittir:)

MALZEMELER;

• 1 kilo kemiksiz tavuk but
• 12 adet patates
• 1 adet havuç
• 1 adet yumurta sarısı
• 1 tatlı kaşığı limonsuyu
• 3-4 dal kıyılmış dereotu
• tuz
• karabiber

YAPILIŞI;

1. Bir tencereye yıkadığınız tavuk etlerini dizin, üzerine yıkayıp dilimlediğiniz patatesi ve havucu ekleyin.
2. Bir çay bardağı su ekleyip tuzunu ve karabiberini ilave edin ve tencerenin kapağını kapatıp kısık ateşte etler ve sebzeler yumşayana kadar pişirin.
3. Ufak bir kasede yumurta sarısını ve limon suyunu çırpın. yemeğin suyundan kaseye bir miktar ekleyip karıştırın ve bu sosu tencereye ilave edin.
4. Kıyılmış dereotunuda ekleyip karıştırın ve ocaktan alıp sıcak servis yapın.

Biz bayanlar için yemek yapmaktansa ne yemeği yapacağımıza karar vermek daha zor bir iştir. Biraz vaktiniz varsa herkesin beğenisini kazanacak bu yemeği yapın derim.  Her şeyin gönlünüze göre olacağı bir gün geçirmeniz dileğiyle…

MALZEMELER:

• 2 adet bostan patlıcanı
• 4 adet patates
• 300 gr. kıyma
• 2 adet rendelenmiş domates
• 2 diş sarımsak
• 1 su  bardağı süt

Beşamel Sos İçin:

• 2 yemek kaşığı un
• 50 gr tereyağı
• 2 su bardağı süt
• Tuz

Üzeri İçin:

• 100 gr. kaşar rendesi

YAPILIŞI:

1. Patatesleri soyup ince ince dilimledikten sonra yağlanmış borcam tepsiye yayın.
2. Patateslerin üzerini biraz geçecek kadar süt ilave edin.
3. Sarımsağı rendeleyerek patateslerin üzerine serpiştirin ve 200 derece ısıttığınız fırına atın.
4. Patlıcanları alacalı soyup ince ince dilimleyip tuzlu suda 5-10 dakika bekletin. Tuzlu sudan alıp patateslerin üzerine dizin.
5. Patlıcanları da ilave ettiğiniz patatesleri tekrar fırına atın.
6. Patlıcanlar hafif kızarana dek pişirin.
7. Bu arada sizde bir tavada soğanı kavurun ve üzerine kıymayı, rendelenmiş domatesi, karabiberi ve tuzu ekleyip, kıymanın rengi dönene kadar kavurmaya devam edin.
8. Hafif kızaran patlıcanların üzerine hazırladığınız kıymalı harcı ilave edin.
9. Erimiş tereyağında unu kavurun, sütü ve tuzu da ilave edip kaynatarak beşamel sos elde edin.
10. Hazırladığınız beşamel sosu borcamdaki kıymanın üzerine dökün.
11. En üste  kaşar rendesini de ekleyin.
12. Fırında kaşarın üzeri kızarana dek pişirin.

Tam kurban bayramından çıkmışken et yapmanın zamanı. Bu arada bayramdaki yoğunluğumuzdan dolayı site ile ilgilenip, bayramınızı kutlayamadık. Biraz gecikmeli de olsa, tüm takipçilerimizin kurban bayramını kutlar hergünlerinin bayram havasında geçmesini temenni ederiz.

MALZEMELER

• 1kg antrikot veya bıftek
• 1 demet ıspanak
• 400 gr mantar
• 3 4 adet soğan
• 1 kaşık salça
• 1 adet havuç
• Bir kaç dal maydonoz
• tuz karabiber

YAPILIŞI:

1. Eti tuz ve karabiberle tatlandırıp, dövelim.
2. Diğer taraftan haşlanmış olan mantar ve ıspanağı soğanlan kavuralım.
3. Kavrulan sebzelere tuz ve karabiber ekleyelim.
4. Etin kenarına sebzeleri koyup, saralım ve kürdanla tutturalım.
5. Sarılan etleri az sıvıyağda çevire çevire kızartalım.
6. Kızaran etleri aldıktan sonra aynı yağa soğan havuç ve 2 kaşık un ilavesıyle kavuralım.
7. En son salça ilave edip, suyunu ilave edelim.
8. Kızaran etleri bu sosa ekleyip maydonoz sapı ve tuz ve karabiber ilave edip pişmeye bırakalım.
9. Etler piştikten sonra servis tabağına alalım sosu da süzdürüp etin üstüne dökelim.

Tavuk kievski Rus mutfağına ait, kemiksiz tavuk göğüs etiyle yapılan bir lezzet. 20. yüzyılın başlarında Moskova Esnaf Kulubü tarafından bulunup, popüler olan ama bizim damak zevkimize de çok uyan bir tarif. Bizim evde beğenilerek yenildi. Siz de deneyin sonuçtan memnun kalacaksınız.

MALZEMELER:

• 4 adet tavuk göğüsü
• 100 gr tereyağı
• 3-4 dal kıyılmış maydonoz
• 2 diş sarımsak
• Tuz
• Karabiber
• 2 adet yumurta
• Un
• Galeta unu

YAPILIŞI:

1. Tavuk göğüslerini kenarlarından keserek cep şeklinde açınız.
2. Bir kaseye oda sıcaklığındaki tereyağını koyun. İçine kıyılmış maydonozu, ezilmiş sarımsağı, tuzu ve karabiberi katıp iyice karıştırın.
3. Tavuk göğüslerinin cep gibi açtığınız kısımlarına tereyağlı karışımı paylaştırıp cepleri güzelce kapatın.
4. Tavukları önce una sonra çırpılmış yumurta karışımına en son galete ununa bulayıp kızgın yağda arkalı önlü kızartıp servis tabağına alıp sıcak servis yapın.

Ağzımıza layık, harika bir lezzeti olan çok güzel bir yemek. Sevgi dolu bir hafta geçirmeniz dileğiyle…

MALZEMELER:

• 1 kg patlıcan
• 1/2 kg kıyma
• 1 adet soğan
• 3 adet domates
• 4 adet sivri biber
• 1/4 demet ince kıyılmış maydanoz
• Sıvıyağ
• Tuz

BEŞAMEL SOS İÇİN:

• 2,5 su bardağı süt
• 2,5 çorba kaşığı un
• 2 kaşık tereyağı
• Yarım çay kaşığı karabiber
• Tuz
  

YAPILIŞI:

1. Patlıcanı alacalı soyun ve uzunlamasına dilimleyip, tuzlu suda bekletin.
2. Bir tavada  kıymanın suyunu çektirin.
3. Daha sonra yağını ve soğanını koyup, küp küp doğradığınız biberi ilave edin ve kavurun.
4. Biber ve soğanlar kavrulduktan sonra kabukları soyulmuş, küp doğranmış domatesleri ilave edin.
5. Tuz ve karabiberi de ekleyin.
6. Son olarak maydanozu ilave edip, ocağın altını kapatın.
7. Patlıcanları sudan çıkartıp, kurulayın ve daha sonra sıvı yağda kızartın.
8. Orta ateşte tereyağı ile unu kavurun. Yavaş yavaş sütü eklerken çırpma teliyle de sürekli karıştırarak  pürüzsüz bir karışım elde edin. Tuz ve karabiberi de ekleyin.
9. Beşamel sos kaynayıp biraz koyulaştığında ocaktan indirin.
10. Uzun bir borcamın tabanına patlıcanları yan yana dizin.
11. Üzerine kıymalı harç onun üzerine de biraz beşamel sos dökün.
12. Sosun üzerine patlıcanları onun üzerine tekrar kıymalı harcı en üstede kalan beşamel sosu dökün.
13. Kaşarıda  rendeleyip, beşamel sosun üzerine yaydırın.
14. Fırında pişirin.

Toprak kaplarda yapılan yemeklerin tadını ailece çok beğeniriz, genellikle büyük güveç kabında hazırladığım bu yemeği bu sefer ufak kaplarda hazırladım. Hem sunumu kolay oldu hem de masadaki görünümü çok hoş oldu. Değişiklik arıyorsanız sizde bu şekilde deneyin derim.

MALZEMELER:

• 1 kilo kuzu kuşbaşı et
• 1/2 fincan zeytinyağı
• 2 adet patates
• 2 adet domates
• 1 adet kırmızı biber
• 2-3 adet sivri biber
• 4-5 diş sarımsak
• 1 adet soğan
• tuz
• karabiber
• kekik

YAPILIŞI:

1. Bir tencerede zeytinyağı ile yemeklik doğradığınız soğanı kavurun. İçine yıkayıp suyunu süzdüğünüz etleri ilave edip etler suyunu salıp tekrar çekene kadar kavurun.
2. Patatesleri soyup küp şeklinde doğrayın. Kabuklarını soyduğunuz domatesi, sivri biberi ve kırmızı biberi de doğrayın.
3. Tencereye biberleri, patatesleri, domatesleri ilave edip kavurmaya devam edin sarımsakları,tuzu ve baharatıda ekleyip biraz daha kavurup, ateşin altını kapatın.
4. Ufak güveç kaplarına tenceredeki karışımı paylaştırıp ağızlarını aliminyum folya ile kaplayın.
5. 200 derece ısıtılmış fırında 1 saat kadar pişirin.

Denediğinizde tadı damağınızda kalıp, unutamıyacağınız  bir lezzet. Bunu yiyen konuklarım ertesi gün arayıp, siteye tarifi çabuk koyun diye tembihledi.

MALZEMELER

• 1 kg dana nuar
• 1 büyük soğan
• 1 orta boy kereviz
• 1 adet havuç
• 2 diş sarımsak
• 2 yemek kaşığı un
• 1 yemek kaşığı salça
• 2-3 dal maydanoz sapı
• Tuz,  karabiber

YAPILIŞI:

1. Soğanı, havucu ve kerevizi iri parçalar halinde doğrayın.
2. Ete çentikler atın.
3. Eti biraz yağda rengi dönene kadar çevire çevire pişirin.
4. Soğanı havucu ve kerevizi tencereye ekleyip, karıştırın.
5. Devamlı çevirerek etin su salmasını engelleyin buna rağmen su salarsa suyunu çekmesini bekleyin.
6. Sebzeler de kavrulduktan sonra unu ve salçayı ekleyin.
7. Etin üzerini biraz örtecek kadar su koyun.
8. Karabiber ve maydanoz saplarını da ekleyin.
9. Ara ara eti çevirin.
10. İnmesine yakın tuzu ilave edin.
11. Et piştikten sonra eti dilimleyin.
12. Tencerede kalan sosu süzgeçten geçirip, rostanın üzerine döküp patates püresi eşliğinde servis yapın.

Annemin davet sofralarının vazgeçilmez harika köftesi. Gerçekten enfes bir tadı oluyor. Deneyin siz de vazgeçemeyin. Neşeli ve sağlıklı haftalar…

MALZEMELER:

• 1 kg kıyma
• 3 su bardağı ufalanmış ekmek içi
• 2 adet soğan
• 1 adet yumurta
• 1 diş rendelenmiş sarımsak
• 1 yemek kaşığı biber salçası yoksa domates salçası
• Kimyon
• Karabiber
• Tuz

Üzeri İçin:

• 1 yemek kaşığı salça
• 1 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 yemek kaşığı su

YAPILIŞI:

1. Tüm malzemeyi bir araya getirip, iyice yoğurun.
2. Ellerinizi yağlayıp, köfteyi rulo haline getirip, yağlı kağıt serdiğiniz  fırın tepsisine koyun.
3. 
4. 180 derce fırında üzeri hafif kızarana dek pişirin.
5. Köfteniz soğuyunca bir parmak kalınlığında dilimlere ayırın ve tekrar fırın tepsisine dizin.
6. Salçayı, suyu ve yağı bir kaseye koyup, karıştırın.
7. 
8. Hazırlamış olduğunuz bu sosu dilimlenmiş köftelerin üzerine sürün.
9. Tekrar köfteleri fırına atın ve üzeri kızarana kadar pişirin.

Misafirlerinize farklı ve lezzetli bir yemek yapmayı düşünüyorsanız doğru tarife bakıyorsunuz. İşte hem sunumu hem de tadı ile yiyenleri etkileyecek bir yemek.

MALZEMELER:

• 3 su bardağı erişte
• 2 yemek kaşığı tereyağı
• 1 kg bonfile
• 3 yemek kaşığı sıvıyağı
• 2 adet soğan
• 3 adet sivri biber
• 3 adet domates
• Tuz, karabiber
• 150 gr rendelenmiş kaşar peyniri

YAPILIŞI:

1. Erişteyi tuzlu suda  haşlayın.
2. Eti jülyen şeklinde kesin.
3. Soğanı, domatesleri ve biberleri ince ince doğrayın.
4. Bir tavaya sıvıyağı ve eti koyun. Etler suyunu çekene dek orta ateşte pişirin.
5. Daha sonra soğanı ilave edin.
6. Soğanlar pembeleşince doğramış olduğunuz biber ve domatesleri de ekleyin.
7. Tuzu ve karabiberi de ekledikten sonra 5 kakika kadar daha pişirin.
8. Bu arada tereyağını eritip, kızdırdıktan sonra haşlamış olduğunuz eriştenin içine döküp iyice karıştırın.
9. Erişteyi büyük boy bir borcama dökün.
10. Üzerine hazırladığınız et soteyi yaydırın.
11. Kaşar peynirini de en üste koyun.
12. Kaşarların üzeri kızarana dek  fırında pişirin.