Author Archive

İNCİRLİ ÇEREZ

Posted by: admin

Eylül 2nd, 2013 >> TATLILAR

Çok kolay ve tamamen doğal şekerleme olarak sunabileceğiniz nefis bir atıştırmalık. Ben bu tarifi bayramda şeker ve çikolatanın yerine ikram ettim çok da beğenildi. Çocuklara da gönül rahatlığı ile yedirebileceğiniz bir tat,inanın  yapımı yazmaktan daha kolay evde malzemeniz varsa hemen kalkıp yapın pişman olmayacaksınız. Lafı uzatmadan tarife geçeyim…

Malzemeler:

  • 1 su bardağı ceviz ya da fındık
  • 15 adet kuru incir

Yapılışı:

  1. İncirleri yıkadıktan sonra fındık yada ceviz ile birlikte mutfak robotundan geçirin.
  2. İstediğiniz büyüklükte parçalar alıp yuvarlayın, hindistan cevizine, çam fıstığına yada istediğiniz diğer bir malzemeye bulayıp, karışım bitene kadar bu işleme devam edin.

KARADENİZ SOFRASI

Posted by: admin

Ağustos 4th, 2013 >> SOFRALAR

Geçen gün yaptığımız Karadeniz Gecesinde kolları sıvadık Karadeniz’imizin güzel yemeklerini yapmaya koyulduk.Lezzetli kayganamız,kaşığı batırınca süzülen kuymağımız,parmak inceliğinde olan karalahana dolmamız,Karadeniz’imin enfes mısır ununa buladığımız patlıcanımız,Karadeniz’e özgü olan fasulyeli pilavımız, kayınvalidemin deyişiyle ”Ata’mızın yemeği olan” zumurumuz herkesi dumura uğrattı :) Bu güzel Karadeniz sofrasına peştemalsiz eşlik edemezdik.Başımıza taktık peştemallerimizi bu güzel masanın keyfini çıkarmaya koyulduk.Tatlısız yemek olmaz. Bide konu Karadeniz’liler olunca Karadeniz’e özgü olan Kuru Yufka Tatlımızı yaptık :) Kavrulmuş fındığımızı kullanarak ortaya enfes bir tatlı çıkardık. Başka  bir Karadeniz sofrasında buluşmak dileğiyle…

İFTAR MENÜSÜ

Toyga çorbası

İftarliyelikler

Çoban Salatası

Karadeniz usulü patlıcan kızartması

Karalahana dolması

Zeytinyağlı Dolma

Kaygana

Kuymak

Zumur

Fasulyeli Pilav

Kuru yufka tatlısı

 

 

LABNELİ BÖREK

Posted by: admin

Ağustos 4th, 2013 >> BÖREKLER

Aylinciğimin yaptığı, Ceylinciğimin kaleme aldığı bu tarif yiyenlere parmaklarını ısırttıran cinsten. Yapımı da kolay olan bu börek farklı lezzetler denemek isteyenler için güzel bir fırsat.

Malzemeler:

  • 200 gram labne
  • 20 yaprak Milföy
  • 1 adet orta boy havuç
  • Orta boy yarım domates
  • 1 ader küçük boy soğan
  • 2 yemek kaşığı zeytinyağı
  • 1 dal taze kekik ya da maydanoz
  • 1 diş sarımsak

Hazırlanışı:

  1. Soğanı çok ince kıyın.
  2. Havucu soyup tavla zarı büyüklüğünde küp küp doğrayın.
  3. Tavaya zeytinyağı ilave ederek soğanı hızlı ateşte bir buçuk dakika kadar soteleyin.
  4. Hemen arkasından havucu ve çok ince doğranmış sarımsağı ilave edin.
  5. Karışımı orta ateşte 7 dakika pişirin.Sonra altını kapatıp,ılınmasını bekleyin.
  6. Küp küp doğradığınız çekirdekleri ve suyu alınmış domatesi de ilave edip karıştırın.
  7. Hazırladığınız karışıma başka bir kapta labneye ekleyin.
  8. Dal dal ayırdığınız kekiği de ekleyerek karıştırmaya devam edin.
  9. Milföy hamurunu oda sıcaklığında çözdürün.
  10. Kare milföylerin içine bir tatlı kaşığı harçtan ilave ederek zarf şeklinde katlayın. İki ucun birleştiği kısma hafifçe bastırın.
  11. Üzerine yumurta sarısı sürüp çörek otu serpin.
  12. Böreklerimizi önceden 200 santigrat  da ısıtılmış fırında 10-15 dakika pişirin ve fırına koyduktan 6 dakika sonra ısıyı 180 santigrat’a getirin.
  13. Üstü kızarıncaya kadar piştikten sonra servis edin.

İFTAR SOFRASINDAN KARELER

Posted by: admin

Ağustos 1st, 2013 >> SOFRALAR

Bir davet sofrasını hazırlamanın en zor yanı menüyü oluşturmaktır. Menüyü belirleyip, alışverişi de yapınca gerisi çorap söküğü gibi geliverir. Bu yılki ramazan sofralarımdan birini ekleme fırsatını ancak bulabildim. İşte menüm;

Bakla çorbası

Kadınbudu köfte

Enginarlı bezelye

Mücver

Firik pilavı

Börülce salatası

Deniz börülcesi salatası

Patlıcan salatası

Semizotu salatası

Fesleğenli ekmek kıtırları

 Güllaç

 

TAVADA PİZZA

Posted by: admin

Temmuz 28th, 2013 >> HAMUR İŞLERİ

Bu tarif hem  beni pizza masrafından kurtaran hem de çocuklarla birlikte faaliyet yapmamızı sağlayan bir tarif. Tadı da harika yapımı da kolay kısacası on numara bir tat daha.Pişirirken mutlaka kısık ateşte ara ara döndürerek ve tavanın ağzını kapatarak yapmanız gerekiyor. Üst malzemesini arzunuza göre seçebilir kaşar yerine  mozzarella veya tel peyniri koyabilirsiniz. Ben hepsi ile denedim en güzel tel peyniri ile oluyor bu resimdeki kaşar peyniri ileydi.

MALZEMELER

  • 3 fincan un
  • 2 yemek kaşığı zeytin yağ
  • 1 fincan yoğurt
  • 1 yumurta
  • 1 tatlı kaşığı kabartma tozu
  • Tuz
Üst için
  • Dilimlenmiş sosis
  • Çok ince dilimlenmiş mantar
  • Mısır
  • Dilimlenmiş zeytin
  • Rendelenmiş kaşar peynir
  • Ketçap

YAPILIŞI

  1. Hamur malzemelerinin tümünü bir araya getirerek kaşık yardımıyla güzelce karıştırın.Ele yapışan yumuşak bir hamur olacağı için mutlaka kaşık kullanın.
  2. Teflon tavayı yağlayın. Hamurunuzu tavaya dökün.
  3. Elinizi sıvıyağ ile yağlayarak hamuru bastıra bastıra düzeltip, tavaya yaydırın.
  4. Hamurun üzerine yaklaşık 2 yemek kaşığı kadar ketçap sıkıp onu da yaydırın.
  5. Hazırlamış olduğunuz üst malzemeleri pizzaya yerleştirin.
  6. Tavanın üzerine bir kapak kapatın.
  7. Kısık ateşte yaklaşık 10-15 dakika ara sıra tavayı döndürerek pişirin.