Archive for Temmuz, 2013
Bu tarif hem beni pizza masrafından kurtaran hem de çocuklarla birlikte faaliyet yapmamızı sağlayan bir tarif. Tadı da harika yapımı da kolay kısacası on numara bir tat daha.Pişirirken mutlaka kısık ateşte ara ara döndürerek ve tavanın ağzını kapatarak yapmanız gerekiyor. Üst malzemesini arzunuza göre seçebilir kaşar yerine mozzarella veya tel peyniri koyabilirsiniz. Ben hepsi ile denedim en güzel tel peyniri ile oluyor bu resimdeki kaşar peyniri ileydi.
MALZEMELER
- 3 fincan un
- 2 yemek kaşığı zeytin yağ
- 1 fincan yoğurt
- 1 yumurta
- 1 tatlı kaşığı kabartma tozu
- Tuz
- Dilimlenmiş sosis
- Çok ince dilimlenmiş mantar
- Mısır
- Dilimlenmiş zeytin
- Rendelenmiş kaşar peynir
- Ketçap
YAPILIŞI
- Hamur malzemelerinin tümünü bir araya getirerek kaşık yardımıyla güzelce karıştırın.Ele yapışan yumuşak bir hamur olacağı için mutlaka kaşık kullanın.
- Teflon tavayı yağlayın. Hamurunuzu tavaya dökün.
- Elinizi sıvıyağ ile yağlayarak hamuru bastıra bastıra düzeltip, tavaya yaydırın.
- Hamurun üzerine yaklaşık 2 yemek kaşığı kadar ketçap sıkıp onu da yaydırın.
- Hazırlamış olduğunuz üst malzemeleri pizzaya yerleştirin.
- Tavanın üzerine bir kapak kapatın.
- Kısık ateşte yaklaşık 10-15 dakika ara sıra tavayı döndürerek pişirin.
Her yaptığı yemeğe kendine özgü bir lezzet veren elinden ne yapsa yenilen bir kitle vardır ve sizler de bir düşünürseniz etrafınızdaki bu mükemmel gizli aşçıları hemen hatırlayacaksınız. İşte bu grubun mensubu olan Meralciğimin iftar davetinde bize sunduğu bu tarif herkesin beğenisini kazananlar arasındaydı. Hem beyaz hem kırmızı etin yanına çok yakışan patatesi farklı bir tatla sunmak istiyorsanız tereddüt etmeden deneyin derim.
MALZEMELER
- 3 büyük boy patates
- 1 paket krema
- 2 çorba kaşığı susam
- Arzu ettiğiniz miktarda tuz ve pul biber
- 100 gr rendelenmiş kaşar peyniri
YAPILIŞI
- Patateslerin kabuğunu soyup, küp şeklinde doğrayın.
- Biraz zeytinyağı ile varsa Active fry da yoksa teflon bir tavada fazla karıştırmadan arada sallayarak orta veya kısık ateşte pişirin.
- Daha sonra patateslerin içine kremayı, susamı, tuzu ve pul biberi ilave edip, elinizle veya kaşık yardımıyla karıştırın.
- Fırın kabınızın içine bu karışımı döküp, rendelenmiş kaşar peyniri de ekleyin.
- Önceden ısıttığınız 180 derece fırında kaşarların üzeri kızarana dek pişirin.
Uzun bir aradan sonra yeni bir tarifi paylaşmak beni hayli heyecanlandırdı. Dilerim bundan sonra daha sık bir şekilde yeni ve güzel tariflerle karşınıza çıkabiliriz. İstedim ki açılışı bir tatlıyla yapalım. Vazgeçilmezlerim arasında olan bir cheesecake tarifini de bunun için uygun gördüm. Bu hafta bu cheesecake’ i ikinci kez yaptım. Tüm tadanların yorumu aynıydı ” HARİKA OLMUŞ” Ben hep şunu söylerim iş marifetli olmadan ziyade doğru bir tarif bulmada, tabi malzemenin kaliteli olması ve mutlaka içine SEVGİ katılması en önemli püf noktaları. Tüm güzellikler sizlerle olsun….
MALZEMELER
Taban
- 2 su bardağı ezilmiş yulaflı bisküvi
- 50 gr erimiş tereyağı
- 1 tepeleme tatlı kaşığı tarçın
İç İçin
- 900 gr oda sıcaklığında labne peynir
- 270 gr toz şeker
- 1 paket vanilya
- 4 iri yumurta
- 160 gr yoğurt
- 1 paket sade krem şanti
Üst İçin:
- 2 su bardağı yoğurt
- 1 su bardağı pudra şekeri
- 1 çay kaşığı vanilya
- 1 su bardağı taze böğürtlen veya ahududu
- 1/2 su bardağı toz şeker
İhtiyaç olan özel malzemeler:
- 23 cm kelepçeli kalıp
- Alüminyum folyo
- Sos tavası
YAPILIŞI
Tabanın Yapılışı
- Kelepçeli kalıbın tabanını alüminyum folya ile kaplayın.
- Tereyağını eritin.
- Yulaflı bisküvileri rondadan geçirin.
- Bisküvilerin içine erimiş tereyağı ve tarçını da ekleyerek iyice karıştırın.
- Alüminyum folyo serdiğiniz kelepçeli kalıbın tabanına bisküvileri dökün ve elinizle bastırarak düz bir zemin elde edin.
İçin Yapılışı
- 900 gr labne peyniri şeker ile mikserle veye robotta iyice karıştırın.
- Yumurtaları teker teker ilave edin. Her yumurtayı eklediğinizde çırpın.
- Yoğurdu da ilave edip, biraz daha karıştırın.
- Vanilyayı ve toz halindeki krem şantiyi de ekleyin.
- Pürüzsüz bir krema elde edinceye dek çırpmaya devam edin.
- Elde ettiğimiz karışımı bisküvili tabanın üzerine ilave edin.
- Bir tepsiye kelepçeli kalıbı oturtun ve kalıbın yarısına kadar su koyun.
- Önceden ısıttığımız 170 derece fırına atıp kek kıvamında pişirin.
- Yaklaşık bir saatte kekiniz piştikten sonra fırının kapağı çok az açık bir şekilde içinde soğuması için bekletin. Böylelikle kekin sonradan çatlamasını engellemiş olursunuz.
- Cheesecake bir gece önceden yapmanız en iyisi fakat o kadar vaktiniz yoksa en az 4 saat dolapta bekletmeniz gerek.
- Cheesecake’i dolaptan çıkarın. Kelepçeli kalıbı açın ve bıçak yardımıyla cheesecake i kalıptan ayırın.
- Yoğurtla pudra şekerini iyice karıştırın. Pudra şekerinin miktarını damak tadınıza göre azaltıp , çoğaltabilirsiniz.
- Cheesecake in üstüne döküp zemini spatula yardımıyla düzleştirin.
Böğürtlenli Sosun Hazırlanışı
- Böğürtlenleri rondadan geçirip, sos tavasına dökün.
- Şekeri de ilave edip kaynatın. Sosun şeker kıvamında damak tadınıza göre değişiklik yapabilirsiniz.
- Sosunuz oda sıcaklığına gelince dilimlediğiniz cheesecake’in üstüne serpin.