Archive for Ağustos, 2010
İster kahvaltıda, ister beş çayında, ister yemeklerinizde patatesi bu şekilde sunabilirsiniz. Sahur için de uygulanabilecek güzel bir lezzet.. Hepinize iyi hafta sonları …
MALZEMELER:
- 4 adet patates
- Pul biber, karabiber
- Tuz
- Zeytinyağı
YAPILIŞI:
- Patateslerinizin kabuklarını soyup, rendeleyin.
- Tuz ve baharatları da rendelediğiniz patateslerin içine katarak karıştırın.
- Bir tavaya biraz zeytinyağı koyun.
- Patatesleri bastırarak tavaya yaydırın.
- Ters düz ederek orta ateşte pişirin.
Özellikle soğan sevip de midesine dokunanlar için çok uygun bir tarif. Üstelik yemesi de çok keyifli. Yapma kolaylığı ve lezzetli tadı sayesinde Ramazan sofralarınızın vazgeçilmezlerinden olmaya aday bir meze.
MALZEMELER:
- 1 adet iri kuru soğan
- 3 yemek kaşığı zeytinyağı
- 5-6 dal maydanoz
- 1 çay kaşığı pulbiber
- Tuz
YAPILIŞI:
- Soğanı yarım ay şeklinde dilimleyin.
- Maydanozları da doğrayın.
- Bir tavaya zeytinyağı ve soğanları koyun.
- 2 dakikaka sonra maydanoz, pulbiber ve tuzu da ilave edin.
- Arasıra karıştırın, soğanlar pişince ocağın altını kapatıp, servis tabağına alın.
Bir çok şefe taş çıkartacak kadar yemek konusunda marifetli olan dayımdan aldığım bu paçanga böreğini, konuklarım çok beğendi. Son dakikada yapmaya karar verdiğim paçanganın tarifini pazar sabahı dayımdan nasıl alırım diye düşünürken birden face’i kullanmak aklıma geldi. Şanslıydımki sabah sabah dayımın kızı Deniz uyanmış ve face girmişti. Belki dayımın bir tarif defteri vardır ve oradan tarife ulaşırım diye düşünerek başladım Deniz’le mesajlaşmaya. O da bir dakika diyerek, Pc’nin başından ayrılınca herşeyin planladığım gibi gittiğine kannaat getirdim. Meğer Denizciğim babasını uykudan uyandırıp tarifi almış.Tabi o anda dayımın benim hakkımda ne düşündüğünü bilmiyorum ama eminim beni boğazlamak falan aklının bir köşesinden geçmiştir. Pazar sabahı işgüzar yeğeni tarif soruyor 
Detay kısmını dayım uyanıp, kendine gelince yazdığında ben çoktan paçangaları yapmıştım. Hatta yapımda gecikmiş, misafirim Gözde’nin yanında onunda katkılarıyla ilk paçanga deneyimimimi gerçekleştirmiştim. Sadece kesimde biraz hata etmişim, onun dışnda herşey hemen hemen onun söylediği gibiydi.Değil mi Gözde:)
MALZEMELER : ( 4 kişilik)
- 1 adet yufka
- 4 dilim pastırma
- 150 gr rendelenmiş veya dilimlenmiş kaşar peyniri
- 2 adet orta boy domates
- 2 adet ince sivri biber (acı, tatlı tercihe bağlı)
- Tuz
YAPILIŞI:
- Yufkayı ortadan ikiye katlayıp, üç eşit parçaya bölün.
- Kenarlardaki yufkaları ayırın. Ortadaki yufkayı katladığınız şekilden açıp, ortadan ikiye bölün.
- Domateslerin kabuklarını soyup, rendeleyin veya çok ince bıçak rendesi yapın.
- Domatesleri koyduğunuz kaba biraz meyil verinki suyunu kullanmyalım. Yoksa kızartırken yağa damlayıp üzerinize sıçrayabilir.
- Kaşarı da rendeleyin veya ince dilimleyin.
- Biberide bıçak rendesi doğrayıp, tuzlayın.
- Yaprak şeklinde kesilmiş pastırmayı yufkanın ön kısmına koyun.
- Rendelenmiş kaşarı, domatesleri ve sivribiberi yufkaya muntazam bir şekilde yayın.
Yufkayı düzgün bir şekilde katlayarak, sigara böreği misali sarın.- Yağda kızartırak, servis yapın.
Şehr-i Ramazan’ı layıkıyla geçirebilmek dileğiyle herkese hayırlı Ramazanlar diyorum. Umarız bir yemek sitesi olarak sizlere iftar ve sahur sofraları hazırlamanızda yeterince yardımcı oluruz. Sizin için hayırlı olan tüm dualarınızın bu ayda kabul olmasını temenni ederim.
Hafta sonu Kırklareli kaçamağımızda Emelciğim yine herzamanki misafirperverliğini gösterip bizi evinde ağırlamayı ihmal etmedi. Herşey çok tadındaydı. Özellikle soğan piyazına bayıldım. Özellikle soğan midesine soğan dokunanalar için çok güzel bir alternatif.
MENÜ:
Kuskus Salatası
Mısırlı Kırmızıbiber salatası
Biber Kızartması
Zeytinyağlı Dolma
Zeytinyağlı Semizotu
Köfte
