Archive for Nisan, 2010
Şimdi ev hanımlarının yapıp sattığı mantı ve diğer ev yemekleri sayesinde, mantı yapmasını bilmeyen, yahut bilipte zaman bulamayan hanımların işi çok kolaylaştı. Sizinde çevrenizde güvenle alabileceğiniz bu tarz yerler varsa lezzetli ve doyurucu olan bu çorbayı, mantı açmaya gerek duymadan satın alıp çabuk bir şekilde yapabilirsiniz.
Malzemeler;
- 1 su bardağı mantı (hazır mantı kullanabilirsiniz)
- 1 kase yoğurt
- 1 yumurta
- 2 yemek kaşığı un
- 1 yemek kaşığı tereyağ
- nane
- tuz
Yapılışı;
- Önce 5 su bardağı suyu bir tecerede kaynatıp içine mantıları atalım.
- Bir kasede yumurtayı, yoğurdu, unu iyice çırpalım, çırparken mantının suyundan biraz ilave edip sosun ılınmasını sağlayın.
- Mantılar yumuşayınca hazırladığınız sosu ileve edip karıştırın. 1-2 dakika kaynatıp karıştırın. Tuzunu ilave edip altını kapatın.
- bir tavada tereyağı eritip içine nane ve isterseniz pulbiber ilave edip karıştırın. Bu karışımı çorbanın üzerine döküp sıcak servis yapın.
Vazgeçemediğim klasik tatlardandır sütlü irmik tatlısı, şimdiye kadar çok değişik versiyonlarını denedim. Bu da onlardan biri yiyen herkes tarafından çok beğenildi özellikle arasındaki çikolatalı karışımı ( sitede daha önce yayınladığımız truff tarifi) bu tatlıya çok yakıştırdılar. Ben kalıp olarak tupperware’in prenses tacını kullandım siz istediğiniz bir kalıba yapabilirsiniz hatta düz bir borcama bile olabilir.
Malzemeler;
- 1 litre süt
- 8 yemek kaşığı irmik
- 9 yemek kaşığı toz şeker
- 3 yemek kaşığı hindisten cevizi
- 1 paket vanilya
- 1/2 çay bardağı kuru meyva
- 1 adet baton kakaolu kek
- 2 paket bitter çikolata(160 gr.)
- 1 paket krema
Yapılışı;
- Bir tencereye kremayı ve bitter çikolatayı koyup çikolata eriyene kadar karıştırıp ocaktan alın.
- Baton keki rondadan geçirip kremalı çikolata karışımı ile hepsini harmanlayın.
- Bir tencereye sütü,şekeri, irmiği, hindistan cevizini koyup koyulaşana kadar karıştırarak pişirin.
- İstediğiniz bir kalıba önce meyva kurularını serpiştirin sonra irmikli karışımın yarısını kalıba boşaltın.
- Hazırladığımız çikolatalı kek karışımını da kalıba yayın. İrmikli karışımın diğer yarısını da kalıba yayıp oda sıcaklığına geldiğinde buzdolabına koyup bir kaç saat bekletip kalıptan ters çevirerek çıkartıp servis tabağına alalım.
Apartman komşumuz ve aynı zamanda www.tiklabasayemek.com adlı siteye sahip olan arkadaşımız Cansu’dan aldığım bu tarif gerçekten denemeye değer. Farkındayım biraz fazla yağ var ama işte bu yüzden olsa gerek ağızda dağılan harika bir tat ortaya çıkıveriyor.
MALZEMELER:
- 1 paket oda sıcaklığında margarin
- 1 çay bardağı sıvı yağ
- 1 su bardağı pudra şekeri
- 1 yumurtanın sarısı (beyazı kurabiyenin dışına)
- 1 çay bardağı hindistan cevizi
- 1 paket kabartma tozu
- 1 paket vanilya
- Aldığı kadar un
Dışı için:
- Hindistan cevizi
- Yumurtanın beyazı
YAPILIŞI:
- Margarin, pudra şekeri,sıvı yağ, yumurtanın sarısı ve hindistan cevizini yoğurun.
- Daha sonra içine un kuyun.
- Kabartma tozu ve vanilya da ekleyip, kulak memesi kıvamında bir hamur elde edin.
- Bu hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar alarak yuvarlayın.
- Önce yumurtanın beyazına sonra da hindistan cevizine bulayıp, yağlı kağıt koyduğunuz tepsiye dizin.
- 160 derce ye ayarladığınız fırına tepsinizi atın ve kurabiyeleriniz pembeleşinceye kadar pişirin.
Bu salatayı hepimiz biliriz ama biz bu sefer mayonezi evde kendimiz yaptık. Tarif ise komşumuz Serpil ablaya ait. Kendi deyimi ile adı şaşmaz mayonez, üstelik diğer mayonezlerden hem daha sağlıklı hem de daha hafif, aman hazırı varken birde mayonez yapmaklamı uğraşacağım diye düşünmeyin, bunu markete gidip gelene kadar evde basit bir şekilde hazırlıyorsunuz. Bir de marketlerdeki katkılı ürünleri düşünürsek mayonezi bu şekilde yapmak daha akıllıca.
Şaşmaz mayonez tarifi;
- 2 yemek kaşığı nişasta
- 1 su bardağı su
- 1 su bardağı sıvıyağ
- 1 tatlı kaşığı limon suyu
- 1 adet yumurta sarısı
- 1 su bardağı yoğurt
- tuz
Yapılışı;
- Bir tencerede bir bardak su ile nişastayı muhallebi kıvamına gelene kadar pişirip soğumaya bırakın.
- Soğuduktan sonra sıvıyağı, yumurta sarısını, limon suyunu ve tuzu ilave edip el blendırı yardımı ile iyice karıştırın.
- En son yoğurdu ilave edip karıştırmaya devam edin.
- Homojen bir hale gelince mayoneziniz hazır demektir.
Amerikan salatası tarifi;
Malzemeler;
- 1 su bardağı haşlanmış bezelye
- 2 adet haşlanmış patates
- 2 adet haşlanmış havuç
- 1 su bardağı doğranmış kornişon turşu
- 1 su bardağı haşlanmış mısır(isteğe bağlı)
- 1 su bardağı mayonez
- Yapılışı;
- Patatesi, havucu, kornişon turşuyu tavla zarı şeklinde doğrayın.
- Üzerine mısırı, bezelyeyi ve mayonezi katıp karıştırıp, servis tabağına alın.
- Üstünü dilediğiniz gibi süsleyip servis yapın.
Kartopu lokumu, isimli bu tarifi ilk gördüğümüzde muhallebinin bardaktan çıkıp çıkmayacağını merak ettik. Bir anda hadi deneyelim görelim diyerek kalkıp yaptık ve gerçekten kolay çıktığını gördük. Üzerine koyduğumuz çilek sosu sebebiyle de biz bu tatlıya çilek soslu kartopu ismini verdik. Genellikle borcama döküp, dilimleyerek servis ettiğimiz muhallebilerimizi artık bu şekilde de yaparak değişik servis edebilirsiniz.
Malzemeler;
- 1 lt. süt
- 125 gr. margarin
- 1 su bardağı un
- 1 su bardağı şeker
- 2 paket vanilya
- 2 adet damla sakızı
üzeri için;
- hindistan cevizi
- çilek
Yapılışı;
- Bir tencerede margarini eritip üzerine unu ekleyip kokusu çıkana kadar kavurun.
- Üzerine sütü ilave edip sürekli karıştırın.
- Kaynamaya yakın şekeri, damla sakızını ve vanilyayı ilave edip 4-5 taşım kaynatıp ocaktan alın.
- Mikser ile 5 dakika çıpıp, meşrubat bardaklarına boşaltın. oda sıcaklığına gelince buzdolabına koyup en az 4-5 saat bekletin.
- buzdolabından alıp bardakların üst kısmına su doldurup bardağı hareket ettirerek muhallebiyi bardaktan yavaşça çıkartın.
-
- Islatılmış bıçak yardımı ile muhallebiyi dilimleyip hindistan cevizine bulayıp servis tabağına dizin.
- Yıkayıp temizlediğiniz çilekleri blendırdan geçirip muhalebilerin üzerine dökün.