Archive for Nisan, 2009
İşte size damaklarınızı şenlendirecek, son derece lezzetli ve şık bir yemek daha. Bu yemeği bir Ramazan ablamın eşi İsmail abinin iftara getirmesiyle ilk olarak tatmış oldum. Fakat ondan sonra misafirlerimize değişik bir şey yapmak istediğimizde ilk aklımıza gelenler arasında yerini alır oldu.
MALZEMELER:
- 750 gr tavuk bonfile
- 1 adet büyük boy soğan
- 1 adet havuç
- 2 adet domates
- 3 adet çarliston biber
- 1 çorba kaşığı salça
- 1 su bardağı bezelye
- 3 çorba kaşığı sıvıyağ
- Tuz, karabiber
PÜRE İÇİN:
- 1 kg patates
- 1 su bardağı süt
- 2 çorba kaşığı tereyağı
- Tuz, karabiber
YAPILIŞI:
- Tavuk bonfileleri kuşbaşı doğrayıp sıvıyağda kavurun.
- Piyazlık doğranmış soğanı ekleyip kavurmaya devam edin.
- Küçük doğranmış havuç, domates ve biberi salça ile birlikte tavuk etine ekleyin ve karıştırın.
- Ardından bezelyeyi ekleyip, tuz ve karabiber serpin.
- Tencerenin kapağını kapatıp 10 dakika pişirin.
- Diğer taraftan patatesleri haşlayıp soyun ve ezerek püre haline getirin.
- Hafif ateşte süt ve tereyağını ekleyip karıştırın.
- Tuz ve biber ilave ettiğiniz püreyi servis tabağına alın.üzerine tavuk etini koyarak sevis yapın.
Televizyonda sürekli pancarın faydaları anlatılınca özellikle de kaynatıp suyunun içilmesi tavsiye edilince bende kaynatıp suyunu tüm aileye zorlada olsa içirmeyi başardım tabi bu arada pancarları ziyan edermiyim onlarlada bu salatayı yaptım. Ne yalan söyleyeyim salatası suyundan daha güzel oldu ama sağlık söz konusu olunca suyunuda içeriz çiğ çiğ de yeriz .
MALZEMELER:
- 3-4 adet pancar
- 1 su bardağı sarımsaklı yoğurt
- 1 yemek kaşığı mayonez
- Tuz
YAPILIŞI:
- Pancarları yıkayıp düdüklü tencereye koyup üzerine 4 su bardağı su ilave edip 25 dakika kadar pişirelim.
- Pancarlar pişince kabuklarını soyup rendeleyelim.
- Sarımsaklı yoğurdu mayonezi ve tuzu karıştıralım pancarları da üzerine ilave edip tekrar karıştıralım.
- Bir servis tabağına alıp üzerini isteğimize göre süsleyip servis yapalım.
Bu sos makarnalara çok yakışıyor, makarna için değişik bir tat istiyorsanız kolaylıkla yapabilirsiniz. Bizim ailenin erkekleri yemeklerde değişik tadı kolay kolay kabullenmezler daha çok klasik tatları tercih ederler ama bu sosu beğendiler, sanırım onların klasikleri arasında yerini aldı.
Malzemeler;
- 2 su bardağı yoğurt
- 3-4 adet taze sarımsak
- 1 yemek kaşığı hardal
- 1/2 demet dereotu
- Tuz
Hazrlanışı;
- Taze sarımsağı ve dereotunu ince ince doğrayalım.
- Yoğurdu bir kaseye alalım üzerine doğradığımız dereotunu sarımsağı hardalı ve tuzu ekleyelim. Hepsini karıştıralım makarnaların yanında servis yapalım.
Annemin biz küçükken çok sık yaptığı böreklerden biriydi. Uzun yıllar yapmayınca unutulmaya yüz tutmuştu. Eski tarif defterini karıştırınca hemen hatırladım ve annemin o marifetli elleri ile tekrar yapmasını istedim. Böylece eski günleri de yad ettik.
Malzemeler;
- 3 adet ekmek hamuru
- 250 gram tereyağ veya margarin
İçi için;
- 350 gram kıyma
- 3 adet patates
- kimyon
- pulbiber
- karabiber
- tuz
Hazırlanışı;
- Ekmek hamurunu yağ ile yoğurup buz dolabında 2 saat kadar bekletelim.
- Bu arada içini hazırlayalım, önce patatesleri soyup rendeleyelim bir tavaya 3 yemek kaşığı kadar sıvı yağ koyup kıymayı ve rendelenmiş patatesleri güzelce kavuralım baharatları ve tuzu atıp tekrar karıştırıp ocaktan alalım.
- Dolaptan hamurumuzu çıkarıp dikdörtgen bir fırın tepsisinin iki katı olacak şekilde hamuru açalım. Yağlanmış fırın tepsisine hamuru iki yandan taşırarak koyalım.
- İç malzememizi hamurun üzerine yayalım tepsinin iki kenarından taşırdığımız hamuru tepsinin orta kısmında birleştirelim. Üzerine yumurta sarısı sürüp 200 derece fırında pişirelim.
İşte adına layık bir pasta; kimileri gelin gibi dedi, kimileri nişan pastası gibi dedi, kimileri kuğuya benzetti.. Siz ne dersiniz bilmem ama pastadan zarafet aktığı bir gerçek. Damla sakızının damakta bıraktığı tadla bütünleşen bir güzellik….
MALZEMELER:
- 1 adet hazır kakaolu pandispanya
- 3 adet yumurta
- 1 kg süt
- 1 su bardağı şeker
- 1 su bardağı un
- 50 gr tereyağı
- 1 tatlı kaşığı dövülmüş damla sakızı
- 1 çay bardağı dövülmüş badem veya ceviz
PANDİSPANYAYI ISLATMAK İÇİN:
- Yarım bardak süt (muhallebi yapmak için kullanacağınız sütten alabilirsiniz.)
- 1 çay kaşığı toz şeker
ÜZERİ İÇİN:
- 250 gr pişmaniye
YAPILIŞI:
- Bir tencerde yumurtayı şekerle çırpın.
- Üzerine unu, tereyağını ve sütü de ilave edip karıştırın.
- Tencerenizi ocağa koyup karıştırmaya devam edin.
- Kaynamaya yakın dövülmüş damla sakızını ekleyin.
- Muhallebi kıvamına gelince ocaktan indirin.
- 3-4 dakika kadar blender ile çırpın.
- Bu arada pandispanyanızı ıslatmak için yarım bardak sütle 1 çay kaşığı şekeri karıştırın ve hazırladığınız şekerli sütün yarısıyla alta koyduğunuz keki ıslatın.
- Muhallebinin yarısını kekinizin alt parçasının üzerine dökün.
- Dövülmüş badem veya cevizi ortaya döktüğünüz muhallebinin üzerine serpin.
- Diğer keki de muhallebinin üzerine koyun.
- Üst kısımdaki kekinizi de kalan şekerli sütle ıslatın.
- Muhallebiyi pastanızın üzerine ortadan başlayarak döküp bir spatula yardımıyla yanlara yaydırın.
- Pastanızı servisden hemen önce didilmiş pişmaniye ile kaplayın.