Archive for Şubat, 2009
Ertesi gün kahvaltıya ne yapayım diye yemek dergilerimi karıştırırken bulduğum bu tarifi akşamdan hazırladım ve buzdolabına koydum. Sabahleyinde kızartma işlemini yaptım. Çok büyük bir kolaylık oldu ve zamandan da tasarruf etmiş oldum.
MALZEMELER:
500 gr un
1 paket kabartma tozu
1 adet yumrta
100 gr rendelenmiş beyaz peynir
Su,tuz
Kızartmak için: Sıvıyağ
YAPILIŞI:
- Unu derin bir kaba eleyin.
- Tuz, kabartma tozu, yumurta ve rendelenmiş beyaz peynir katın.
- Biraz su ile kek hamuru kıvamı haline getirin.
- Hazırladığınız hamuru 1 saat dinlendirin.
- Daha sonra hamurdan kaşıkla alıp kızgın yağa atın ve kızartın.
- Yanında yoğurtla servis yapın.
Peynirlisi,domates soslusu, kıymalısı ,ıspanaklısı, sadesiyle kısacası herhaliyle kimsenin hayır diyemediği bir lezzettir makarna. Küçükken ablam pilava bende makarnaya çok düşkündüm. Sırf annem pilav bu evde az yeniliyor çabuk bitmiyor diye düşünsün ve makarna daha çok yapılsın pilav bitmesin diye pilavı ağzıma koymazdım .Hatta bazı zamanlar canım pilav yemek istese de yemeden sofradan kalkardım.O zamanlardan kalma bir bilinçaltımıdır bilmem pilavı çok nadiren yerim. Eski yemek dergilerimi karıştırırken bulduğum bu makarna tarifi farklı soslar denemek isteyenler için iyi bir fırsat.
MALZEMELER:
1 adet soğan
Yarım çay bardağı zeytinyağı
5 diş sarımsak
Yarım çay bardağı soya sosu
2 çorba kaşığı nişasta
250 gr kemiksiz tavuk budu
Yarım çay kaşığı beyaz biber
2 su bardağı tavuk suyu
1 paket makarna 2 dal taze kekik
2 dal taze fesleğen
1 su bardağı rendelenmiş parmesan peyniri
YAPILIŞI:
- Tavuk etlerini ezilmiş sarmısak,soya sosu,beyaz biber ve nişasta karışımında bekletin.
- Küçük küçük doğranmış soğanı zeytinyağıyla tavada çevirin.
- Marine ettiğiniz piliç etlerini ilave edip soteleyin.
- Tavuk suyu, taze kekik ve fesleğeni ilave edip pişirin. Bende tazeleri yoktu o yüzden kurularını kullandım.
- Makarnayı orta dirilikte haşlayıp bu sos ile karıştırın.Maydanoz ve parmesan peyniri ile süsleyip servis yapın.
MALZEMELER:
- 1 adet hindi (6-8kg ağırlığında)
- 500gr tost ekmeği
- 200gr kestane
- 100gr kuru üzüm (siz daha az kullanabilrsiniz.)
- 100gr kuru kayısı
- 2 adet soğan
- 1 su baradağı süt
- 5 çorba kaşığı zeytinyağı
- 2 adet havuç
- 18 adet bürüksel lahanası
- 2 adet kereviz
- Bir tutam tuz
- Bir tutam karabiber
YAPILIŞI:
- ince doğranmış soğanları az sıvıyağda soteleyin.
- Küp küp doğranmış tost ekmeği, zar şeklnde doğranmış kayısı, sotelenmiş soğan ve kabukları ayıklanmış kestaneyi sütle birlikte derin bir kapta karıştırın.
- Önceden temizlenmiş hindinin içine doldurun.
- Hindinin iki kanadını butlarıyla birlikte pişerken dağılmasını önlemek için bağalayın.Tuz ve karabiber ekleyin.
- Üzerine zeytinyağını da gezdirin.
- 180 derece fırında üzeri kapalı olarak 2 saat pişirin. Daha sonra üzerini açıp 30 dakika üzeri açık olara pişirin.
- Kızardıktan sonra servis yapacağınız tepsiye koyun.
- Havuç,kereviz, kalan kestaneler ve brüksel lahanasını istediğiniz şekilde kesip hindiyle birlikte servis yapın.