Archive for Şubat, 2009
Belki de monotonluktan kurtulup sürpriz yapmanın tam zamanıdır. Biraz emek biraz gayretle ilginç sürprizler hazırlamanız elinizde. Özel bir masa, bir tiyatro bileti, bir konser, eşinizin de sevdiği arkadaşlarla birlikte bir organizasyon, resimlerinize müzik ekleyerek hatta buna bir de duygu dolu sözlerinizi katarak hazırlayacağınız slayt gösterisivya bugüne kadar söyleyemediğiniz sevgi cümlelerinizden oluşan bir mektupla gününüzü renklendirmek elinizde. Biz bir yemek sitesi olarak üstümüze düşen görevi yapıyor ve günün anlam ve önemine yakışır nefis bir pasta tarifi yayınlıyoruz. Karar sizin bundan sonrası size kalmış. Farklı, güzel ve özel bir sevgililer günü yaşamanız dileğiyle….
MALZEMELER:
KEKİ İÇİN:
3 adet yumurta
3 kahve fincanı şeker
2 kahve fincanı süt
1 kahve fincanı sıvıyağ
1 kahve fincanı kakao
4 kahve fincanı un
1 paket vanilya
1 paket kabartma tozu
MUSLİN KREMİ:
Yarım litre süt
2 adet yumurta
10 yemek kaşığı şeker
2 yemek kaşığı mısır nişastası
2 yemek kaşığı un
100 gr margarin
1 paket vanilya
ÜZERİ İÇİN:
80 gr sütlü çikolata
1 çay bardağı damla çikolata
4-5 yemek kaşığı süt kaymağı ya da krema
1 çay kaşığı tereyağ
Boşlukları doldurmak için:
1 Poşet krem şanti ve onun için de 1bardak süt
YAPILIŞI:
1. Yumurta ve şekeri güzelce çırpın.
2. Sütü,sıvıyağı, kakao,un ve vanilyayı da ekleyerek çırpın.
3. Kalp şeklindeki yağlanmış kalıbınıza karışımı boşaltın. 170 dercecede pişirin.
4. Kek soğuduktan sonra ortadan ikiye kesin.
5. Kestiğiniz parçanın birini alın , alt , üst ve yanlardan kalp şeklindeki kurabiye kalıplarıyla şekli çıkarın. Siz isterseniz başka şekillerde kullanabilirsiniz.
6. Bu arada kekin üstünü hazırlamak için bir tavaya kremayı koyun. Krema ılıyınca tereyağını, damla çikolatayı ve sütlü çikolatayı da ekleyerek karıştırın. Çikolatalar eriyince ateşten indirin.
7. Kekin kalıpla çıkardığımız kısmına erimiş çikolatanın yarısını sürün.
8. 1 poşet krem şantiyi 1 bardak süt ile çırpın ve buzdolabına koyun.
9. Daha sonra muslin kremi için; bir tencereye margarin ve vanilya hariç tüm malzemeleri koyun.
10. Hafif ateşte muhallebi kıvamına gelene kadar karıştırarak pişirin.
11. Ateşten indirdikten sonra vanilyayı ekleyin.
12. Biraz ılıyınca margarinide ekleyip, kremaya iyice yedirin.
13. Kekin bütün olan parçasına kremayı yayın.
14. Üzerine çikolatalı kek parçasını kapatın.
15. Kalan erimiş çikolatayı pastanın yanlarına sürün.
16. Pastayı buzdolabına koyun ve 2 saat dinlendirin.
17. Dolaptaki pastayı ve krem şantiyi çıkarın.
18. Pastanın kalıpla kestiğimiz boşluklarına krem şantiyi doldurun.
19. Tekrar dolaba kaldırın ve 2 saat daha dinlendirin.
20. Ayrıca kalıpla kesip, çıkardığımız kek parçalarınıda minik pastacıklar yapabilirsiniz.
Hani bazı dostlarınız vardır iyi günde ve kötü günde, ona ihtiyacınız olduğu her anınızda, hep sizin yanınızda olacağını bildiğiniz, sırrınızı paylaşmaktan çekinmediğiniz ve sohbet etmekten hiç sıkılmadığınız kısacası her insanın sahip olması gereken türden bir kişdir sevgili Ayşe. Almış olduğum tarifleri kaybettiğim için uzun zamandır masasını ekleyememiştim. Dün tekrar tarifleri alma fırsatı bulunca unutmadan ve kaybetmeden ekleyeyim dedim.
SOFRADAKİNLER:
- Cevizli Kurabiye
- Tuzlu Havuçlu Ekmek(Kek)
- Patates Salatası
- Peynirli Yufka Böreği
- Hazır Ekmek Hamurundan Poğaça
Ayşe’nin annesi sevgili Nezaket teyzenin yapmış olduğu bu kurabiyeler gerçekten çok lezzetliydi. Kesinlikle denemeye değer diyorum.
MALZEMELER:
5 kaşık yoğurt
1 yumurta
2 kaşık şeker
1 paket margarin
1 paket kabartma tozu
Alabildiğine un
İÇİ İÇİN:
3 su bardağı ceviz
2 su bardağı şeker
2 çay kaşığı tarçın
İsteğe bağlı olarak pekmez
YAPILIŞI:
- Unu, yoğurdu,yumurtayı,şekeri, oda sıcaklığındaki margarini ve kabartma tozunu bir kaba koyarak kulak memesi yumuşaklığında bir hamur elde edin.
- Hamuru iki eşit parçaya bölün ve merdane ile parmak kalınlığında olana kadar açın.
- İç malzemesinin yarısını açtığınız yufkaya serpğin. İsterseniz 1 çorba kaşığı pekmez de sepiştirin.
- Sonra rulo şeklinde sarın.
- Yaklaşık 2 parmak genişliğinde parçalar kesin.
- Kestiğiniz şekilde yağlanmış fırın tepsisine dizin.
- Aynı şekilde ayırmış olduğunuz ikinci hamuru da bu işlemlerden geçirin.
- Son olarak yumurta sarısını kurabiyelerin üzerine sürün.
- Tepsinizi fırına atarak pişirin.
MALZEMELER:
5 adet havuç
1 paket kabartma tozu
1 çay fincanı yoğurt
1 çay fincanı zeytinyağı
1 adet rende soğan
3 yumurta
Alabildiğine un
İÇİ İÇİN:
100 gr kıyma
1 adet rendelenmiş soğan
Tuz, karabiber
YAPILIŞI:
- Havuçları ve soğanı rendeleyin.
- Havucu,soğanı,yumurtaları,zeytinyağını,yoğurdu,kabartma tozunu ve tuzu bir kaba koyup iyice çırpın.Alabildiğine unu ilave edip kulak memesi yumuşaklığında bir hamur elde edin.
- Elde ettiğiniz hamuru yağlı tepsiye yaydırın.
- Bu arada hazırlamış olduğunuz kıymalı harcı top şeklinde misket büyüklüğünde yuvarlayın.
- Tepsideki hamurunuza aralıklı bir şekilde bastırarak dizin. Kare kare kestiğinizde her dilime bir köfte gelecek şekilde aralıkları ayarlayın.
- Kızgın fırında pişirin.
- Yanında sarımsaklı yoğurt ile servis yapın.
Canım değişik bir kurabiye yapmak isteyince kendimi birden yemek kitaplarımın içinde buluverdim. Bu araştırma esnasında geçen zamanda rahat iki çeşit kurabiye yapar ve pişirirdim ama değişik ve güzel tatlar yakalamak uğruna değiyor doğrusu. Bulduğum bu diyet kurabiye tarifi zayıflamak isteyipte tatlıdan vazgeçemeyenler için son derce uygun. Hoş bana çok diyet gelince ben ufak değişiklikler yaptım.
MALZEMELER:
- 2 su bardağı kepekli un
- Yarım su bardağı buğday unu
- 1 adet yumurta
- Yarım su bardağı süt
- 1 çorba kaşığı sıvıyağ
- 4 adet suni tatlandırıcı (ben onun yerine 1 su baradağı pudra şekeri koydum.)
- 1 çorba kaşığı tarçın
- 100 gr margarin.(Bu tarifte yoktu)
YAPILIŞI:
- Bir kabın içinde kepekli unu,buğday ununu,yumurtayı,sütü,sıvıyağı,eritilmişş tatlandırıcıyı karıştırıp malzeme özleşene dek iyice yoğurun.
- Hazırladığınız kurabiye hamurunu yarım santim kalınlığında açın.
- Kenarları şekilli kalıplarla hamurdan küçük yuvarlaklar kesin. Ben şekilli kalıp kullandım.
- Yağlı kağıt serili fırın tepsisine kurabiyeleri dizin.
- 180 derce fırında 25 dakika pişirin.
- İsterseniz üzerine de tarçın serpebilirsiniz. Ben hem içine koydum hemde üstüne.